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紅參的功效、吃法、選購指南、服用宜忌

發佈時間:2014/4/19 9:41:26

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        來源:互聯網

  

        紅參的吃法有哪些?紅參的吃法哪些最科學?紅參系珍稀藥材,因其滋補效果顯著,在世界上享有極高的聲譽,被譽為“起死回生的仙草”。紅參的吃法有很多,有的說泡水喝,有的說燉著吃,有人說研成粉末,到底紅參的吃法哪種比較好呢?
        紅參的日常吃法很多,可以切片在嘴裡含一會兒後嚼服、泡茶飲、研末吞服,也可煎湯、燉用。其中含嚼是最簡單的服用方法,將紅參切成薄片,取2—3片3克左右含於口中片刻,待口中唾液豐富之時細嚼咽下。或可泡茶飲用,即將紅參切成薄片,取2—3克放在碗內或杯中,加開水沖泡,悶蓋5分鐘後即可服用,反復幾次後將參片嚼服咽下。研末使用時,將參磨成細粉,每天吞服,該法紅參用量較少,具體可視個人體質而定,一般每次1—1.5克即可。
        燉紅參最好隔水燉,燉前以濕布包裹,待參條回軟後,切成薄片,取3—5克,放入瓷碗中,加水半碗,隔水燉30分鐘即可服用,服湯後的人參片可再燉兩次飲服,為了避免浪費,最後帶湯連渣一起吃下。應注意參汁燉好後,不要急於揭開蓋,應待其自然降溫,稍涼時服。紅參食用時常常伴有一定的苦味,若求口感較好,可將人參和瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉,既滋補強身,又可消除苦味,但參應後放,時間不宜過久,一般不要超過2小時。
        但是,“身體不虛”和“陰虛易上火”的人不適合用紅參。很多人一有不適,就認為是營養不足,身體虛了,而事實上相當一部分人存在營養過剩的情況,尤其城市居民,不適宜亂吃補品,特別是紅參這樣大補之品。因紅參偏溫,有牙齦紅腫、口乾咽燥、易流鼻血等“陰虛易上火”症狀的人,也不宜使用紅參。
        紅參的吃法
        1、燉煮:紅參或白參在食用時常伴有苦味,如果將人參和瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。
        2、蒸服:將紅參切成約2釐米薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉30分鐘即可服用。
        3、沖茶:將紅參或幹參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用。
        4、熬粥:將紅參切成薄丁片,早餐熬粥時放少許,大補。
        5、嚼食:將紅參切成薄丁片,取2~3片含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。
        6、磨粉:將人參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1--1.5克。
        選購指南
        紅參與人參是珍稀藥材。人參種類複雜,品質也有優劣,甚至還有假冒的,因此,選購時應加以鑒別。進口人參口感好、香氣足、苦中帶甘醇,功效也最好。市面上和藥房銷售的幾塊錢一克的人參大部分均為國產引種的,進口的人參僅有像福臨門人參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到,價格在十幾塊到二十幾塊一克不等。其中以同仁堂最貴,包裝也最為漂亮,適合用於送禮;福臨門人參面向家用客戶,價格較為實惠,適合居家自用。
        飲食須知
        紅參的溫性常會使人體陽熱的砝碼加重,所以服用期間可能出現類似“上火”的症狀,但只要及時停服,以上症狀就能消失。如體質虛弱,需長時間服用紅參者,為防止副作用的產生,可以採取服用7天,停服2天的間歇用法。
        紅參有其獨特的作用:
        1、紅參具有大補元氣,益血,養心安神的作用。
        2、紅參能調節神經、心血管及內分泌系統,促進機體物質代謝及蛋白質的合成。
        3、紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能,抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心複脈、安神生津、補肺健脾。
        4、紅參可用於體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、尿頻、一切氣血津液不足之症。
        5、紅參對高血壓和動脈粥樣硬化症,肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有一定的作用。
        6、紅參對於治療尿貧遺尿等疾病也有一定的作用。
        7、紅參可以治療脾腎虛寒,真陽衰弱,中氣不足,四肢欠溫,自汗暴脫。
        服用宜忌
        紅參為偏熱性,具有振陽之力,特別適用于氣弱陽虛的人士服用,如常感頭暈眼花、氣喘無力、年老力衰、病後體弱者,或婦女失血過多,手術後,特別適於服用。秋、冬季節適宜服用。但陰虛火旺、高血壓未受控制者、則不宜服用。心臟病患者在服用前,也最好諮詢醫師的意見。陰虛火旺、補氣養陰、在夏季更適宜服用西洋參