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“全素食健康論”並無科學依據

發佈時間:2015/8/7 20:13:35

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        來源:http://xmwb.xinmin.cn/html/2015-08/03/content_12_2.htm

        馬亞寧
        家養“多肉”傷害心臟, 身體局部減肥效果佳,遊完泳紅眼是因為泳池尿太多……剛過去的7月熱辣辣,“科學流言”卻未蟄伏避暑。 前天,由北京市科學技術協會、北京地區網站聯合闢謠平臺、上海科技傳播協會等聯合發佈7月“科學流言”榜,揭穿最熱衷造謠的“科學網言”。
       
        2030年太陽將“休眠”?
        【流言】 英國皇家天文學會日前召開的會議上,英國科學家瓦倫蒂娜•紮爾科夫預測,太陽活動在第26個太陽活動周,也就是2030年會減弱至當前活動周峰值的40%,屆時地球將很有可能進入小冰期。太陽果真要“休眠”嗎?
        【真相】 這是英國科學家一項預測太陽活動的科學研究,並不意味著太陽就不再發光發熱了。所謂太陽“休眠”很可能是某些大眾媒體對此科學研究的誤讀。
        太陽活動是發生在太陽表層大氣層裡各種活動現象的總稱,其中包括太陽黑子、日珥、日冕物質拋射、耀斑等,主要標誌是太陽黑子和耀斑;而太陽的能量主要來源於內部的核聚變反應。但這二者之間具有本質的區別。
        太陽輻射到地球上的能量基本上是穩定的,被稱為“太陽常數”。科學家們觀測發現,無論是太陽活動最激烈的時候,還是最平靜的時候,太陽輻射能量的變化都不會超過千分之二。這樣的變化,是人類很難直接感受到的,要用專門儀器才能檢測出來。研究顯示,太陽正值“壯年”,至少還有40億年的壽命。
       
        完全素食更健康?
        【流言】 素食主義成為現代人流行的飲食趨勢,全素食十分健康。
        【真相】 純素食帶來營養平衡方面的新問題。人是雜食動物,得從葷素各種食物裡提取營養。將動物製品排除在食譜之外後,一些本來從肉食或者內臟中很容易獲得的微量元素比如鋅、維生素B12等就會變得難以補充。因為,它們在純植物食譜裡要麼含量不高要麼吸收不好。如果沒有精心搭配的食譜乃至膳食補充劑,可能導致相應的缺乏症狀。吃魚、吃蛋和喝奶的素食者,特定營養缺乏率低於純素食者,但還是比均衡膳食的人要高。
       
        肝臟有排毒時間表?
        【流言】 “人體排毒時間表”很流行!人體每個系統器官都有一個黃金工作時,例如晚上 11:00~淩晨1:00,是人體肝臟排毒的最佳時段。
        【真相】 肝臟是人體最大的腺體,“解毒功能”其實是一個生物轉化過程。以酒精為例,酒精90%~98%經肝代謝(其餘經腎和肺代謝),一個70千克體重的人,每小時代謝酒精的量為7~14克。這個過程產生的代謝產物對人體有毒,如果想減少肝損害,主要靠的是不喝酒。
        就肝臟的解毒功能來說,其實它是個小時工,也就是說,人什麼時候喝酒,它什麼時候啟動針對酒精的解毒功能。晚上11:00~淩晨1:00這個時段,要是沒喝酒,也就不存在解毒這回事了。
       
        覆保鮮膜的西瓜會要命?
        【流言】 安徽省合肥市一名50歲的趙女士,吃了半個包裹了保鮮膜、放在冰箱中冷藏兩天的西瓜後,出現嘔吐、腹瀉、發燒症狀,險些喪命,據說罪魁禍首竟是西瓜上覆蓋了保鮮膜。
        【真相】 食用包裹保鮮膜的西瓜和導致生病住院是否構成因果關係值得商榷。空氣中本來就存在各種各樣的微生物,同時也會存在少量的致病微生物,如果西瓜接觸到了這種致病微生物,就可能導致人生病。實際上,冰箱中儲存有各種各樣的食物,西瓜上覆蓋保鮮膜最大的作用是防止冰箱內的食物交叉感染,不包裹保鮮膜反而不合適。
       
        家養多肉植物傷心臟?
        【流言】 多肉成為植物“萌寵”,不少人通過海淘、代購等方式從韓國、日本等國購買。不過,多肉植物涉及50多科近萬種植物,可能攜帶病蟲雜草等有害生物,其中部分品種含有毒素,人接觸可能有中毒風險,嚴重的會引發心臟病。
        【真相】 多肉植物涉及50多科近萬種植物,其中部分品種含有毒素,比如奇峰錦屬和大戟科的大多數都有毒,其中,奇峰錦屬多肉植物多含針刺,容易對人體產生傷害,人接觸汁液後,皮膚會有紅腫、瘙癢及過敏等症狀,一旦攝入人體會對心臟有較大傷害,家畜食用可致死亡。注意,中毒的前提是攝入,如果只是擺在一邊問題不大。
       
        腐爛的水果能不能吃?
        【流言】 買回家水果,放了一天可能有部分腐壞,挖掉爛的,剩下的完全可以繼續吃。
        【真相】 實驗結果表明,並不是所有的爛水果都不能吃。機械損傷和冷害的水果,只要沒長時間放置,滋生微生物的話,還是可以吃的;需要注意的是黴變腐爛的水果——如果黴變的部分不是很嚴重,挖去病斑外兩釐米處,剩餘部分還可以食用,如果黴變超過水果三分之一甚至一半以上,就不宜食用了。
       
        身體可局部減肥?
        【流言】 許多美容院宣稱:局部減肥很精准,減肚子、瘦小腿,練哪裡就減哪裡。
        【真相】 局部減肥不可能,除非動手術吸脂。看看運動員勻稱的身材就知道了,要真是鍛煉什麼部位,那裡的肥肉就會減少,那些專精一項的運動員身材該有多畸形。不管你是跑步、游泳還是仰臥起坐,運動做到消耗脂肪的地步都是全身一起消耗。當然,對局部的鍛煉並不是全無用處,起碼它可以讓局部變得更緊繃且富有肌肉的彈性,結合減脂的成果能產生良好的視覺效果。在足夠消耗且保持均衡膳食的前提下,我們能控制脂肪的量,但漂亮的曲線並不僅僅是“肥肉少”而已。
       
        游完泳紅眼是泳池尿太多?
        【流言】 “眼睛是檢驗游泳池裡是否含有尿液的最佳監測”,夏季泳池游泳後眼睛發紅,不是池水中含有氯的消毒劑造成的,而是池子裡含有尿液導致的。
        【真相】 除了尿液中含有尿素,人出的汗液裡也含有尿素,而游泳後一些游泳者眼睛發紅的原因並不是因為尿素過敏造成的,很有可能是對游泳池裡的消毒劑過敏。此外,泳鏡太緊、細菌感染等,都可能讓游泳者眼睛發紅。泳池環境的衛生不僅僅取決於尿液、不同人的衛生狀況,更多地取決於池水是否及時更換。
        本報記者  馬亞寧