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千金翼方
卷第十二 養性   養老食療第四
唐 · 孫思邈
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       方一十七首,論五首
       論曰:衛汜稱扁鵲雲:安身之本必須于食。救疾之首,惟在于藥。不知食宜者,不足以全生。不明藥性者,不能以除病。故食能排邪而安臟腑,藥能恬神養性以資四氣。故爲人子者,不可不知此二事。是故君父有疾,期先命食以療之。食療不癒,然後命藥。故孝子須深知食藥二性,其方在《千金方》(第二十六卷中)。
       論曰:人子養老之道,雖有水陸百品珍馐,每食必忌于雜,雜則五味相撓。食之不已,爲人作患。是以食敢鮮肴,務令簡少。飲食當令節儉。若貪味傷多,老人腸胃皮薄,多則不消。彭亨短氣,必致霍亂。夏至以後,秋分以前,勿進肥羹, 酥酒酪等,則無他矣。夫老人所以多疾者,皆由少時春夏取涼過多,飲食太冷,故其魚脍、生菜、生肉、腥冷物多損于人,宜常斷之。惟乳酪酥蜜,常宜溫而食之。此大利益老年。雖然,卒多食之,亦令人腹脹洩痢。漸漸食之。
       論曰:非但老人須知服食將息節度,極須知調身按摩,搖動肢節,導引行氣。行氣之道,禮拜一日勿住。不得安于其處以致壅滞。故流水不腐,戶樞不蠹,義在斯矣。能知此者,可得一二百年。故曰:安者非安,能安在于慮亡。樂者非樂,能樂在于慮殃。所以老人不得殺生取肉以自養也。
       耆婆湯
       主大虛冷風羸弱無顔色方(一雲酥蜜湯)。
       酥(一斤,煉) 生薑(一合,切) 薤白(三握,炙令黃) 酒(二斤) 白蜜(一斤,煉)油(一升) 椒(一合,汁) 胡麻仁(一升) 橙葉(一握,炙令黃) 豉(一升) 糖(一升)
       上一十一味,先以酒漬豉一宿,去滓,納糖蜜油酥于銅器中,煮令勻沸;次納薤薑,煮令熟;次下椒橙葉胡麻,煮沸,下二升豉汁。又煮一沸,出納瓷器中密封,空腹吞一合。如人行十裏,更一服,冷者加椒。
       服烏麻方
       純黑烏麻及旃檀色者,任多少與水拌令潤,勿使太濕,蒸令氣遍即下。曝乾再蒸,往返九蒸九暴訖,搗,去皮作末。空肚水若酒服二方寸匕,日二服,漸漸不饑絕谷。久服百病不生,常服延年不老,耐寒暑。
       蜜餌
       主補虛羸瘦乏氣力方。
       白蜜(二升) 臘月豬肪脂(一升) 胡麻油(半升) 乾地黃末(一升)
       上四味,合和,以銅器重釜煎,令可丸下之。服如梧桐子三丸,日三,稍加,以知爲度。久服充益夀。
       服牛乳補虛破氣方
       牛乳(三升) 荜茇(半兩,末之,綿裹)
       上二味,銅器中取三升水和乳合,煎取三升,空肚頓服之,日一。二七日除一切氣,慎面豬魚雞蒜生冷。張澹雲:波斯國及大秦甚重此法,謂之悖散湯。
       豬肚補虛羸乏氣力方
       肥大豬肚(一具,洗如食法) 人參(一兩) 椒(一兩,汗) 乾薑(一兩半) 蔥白(七兩,細切) 粳米(半升,熟煮)
       上六味,下篩合和相得,納豬肚中縫合,勿令洩氣,以水一鬭半微火煮令爛熟,空腹食之。兼少與飯,一頓令盡。可服四五劑,極良。
       論曰:牛乳性平,補血脈,益心,長肌肉,令人身體康強,潤澤,面目光悅,誌氣不衰,故爲人子者,須供之以爲常食。一日勿缺,常使恣意充足爲度也。此物勝肉遠矣。
       服牛乳方
       鍾乳(一斤,上者細研之如粉) 人參(三兩) 甘草(五兩,炙) 乾地黃(三兩) 黃(三兩) 杜仲(三兩,炙) 苁蓉(六兩) 茯苓(五兩) 麥門冬(四兩,去心) 薯蓣(六兩)石斛(二兩)
       上一十一味,搗篩爲散。以水五升,先煮粟,採七升爲粥,納散七兩,攪令勻和,少冷水牛渴飲之令足。不足更飲水,日一。餘時患渴,可飲清水,平旦取牛乳服之,生熟任意。牛須三歲以上、七歲以下純黃色者爲上,餘色者爲下。其乳常令犢子飲之,若犢子不飲者,其乳動氣不堪服也。其乳牛淨潔養之,洗刷飽飼須如法用心看之。慎蒜豬魚生冷陳臭等物。
       有人頻遭重病,虛羸不可平復,以此方補之甚效。其方如下:生枸杞根(細切一大鬭以水一大石煮取六鬭五升,澄清) 白羊骨(一具)
       上二味,合之微火煎取五大升,溫酒服之,五日令盡,不是小小補益。一方單用枸杞根。慎生冷酢滑油膩七日。
       補五勞七傷虛損方
       白羊頭蹄(一具以草火燒令黃赤,以淨綿急塞鼻) 胡椒(一兩) 荜茇(一兩) 乾薑(一兩) 蔥白(一升,切) 香豉(二升)
       上六味,先以水煮羊頭蹄骨半熟,納藥更煮,令大爛,去骨,空腹適性食之。日食一具,滿七具止。禁生冷鉛丹瓜果肥膩,及諸雜肉濕面白酒粘食大蒜一切蓄血,仍慎食大酢滑五辛陳臭豬雞魚油等七日。
       療大虛羸困極方
       取不中水豬肪一大升,納蔥白一莖,煎令蔥黃止,候冷暖,如人體空腹,平旦頓服之令盡。暖蓋覆卧,至日晡後乃食白粥稠糜,過三日後服補藥,其方如下:羊肝一具細切) 羊脊骨KT 肉(一條,細切) 曲末(半升) 枸杞根(十斤,切,以水三大
       上四味,合和,下蔥白、豉汁調和羹法煎之如稠糖,空腹飽食之三服。時慎食如上。
       補虛勞方
       羊肝肚腎心肺(一具以熱湯洗,餘細切之) 胡椒(一兩) 荜茇(一兩) 豉心(半升) 蔥白(兩握,去心,切) 犁牛酥(一兩)
       上六味,合和,以水六升緩火煎取三升,去滓,和羊肝等并汁稍口皆納羊肚中,以繩急繫肚口,更别用一絹袋稍小于羊肚,盛肚煮之。若熟乘熱出,以刀子并絹袋刺作孔,瀝取汁,空肚頓服令盡。餘任意分作食之。若無羊五臟,羊骨亦可用之。其方如下:羊骨(兩具碎之)
       上以水一大石,微火煎取三鬭,依食法任性作羹粥面食。
       不食肉人油面補大虛勞方
       生胡麻油一升 浙粳米泔清一升
       上二味,微火煎盡汁清乃止。出貯之,取三合,鹽汁七合,先以鹽汁和油令相得,溲面一斤,如常法作 饪,煮五六沸,出置冷水中,更漉出,盤上令乾,乃更一葉擲沸湯中,煮取如常法。十度煮之,麻油熱乃盡,以油作 澆之,任飽食。
       烏麻脂
       主百病虛勞久服耐寒暑方。
       烏麻油(一升) 薤白(一斤)
       上二味,微火煎薤白令黃,去滓,酒服一合,百日充肥,二百日老者更少,三百日諸病悉癒。
       服石英乳方
       白石英(十五兩,搗石如米粒,以綿裹密帛盛)
       上一味,取牛乳三升、水三升,煎取三升,頓服之,日一度,可二十遍煮乃一易之。搗篩,以酒三升,漬二七日服之。常令酒氣相接,勿至于醉,以補人虛勞更無以加也。有力能多服一二年彌益。凡老人舊患眼暗者,勿以酒服,藥當用飲下之。目暗者,能終不與酒蒜即無所畏耳。
       論曰:上編皆是食療而不癒,然後命藥,藥食兩攻,則病無逃矣。其服餌如下:
       大黃
       主人虛勞百病,夫人體虛多受勞,黃 至補勞,是以人常宜將服之。方:黃 柏子仁 天門冬(去心) 白朮 乾地黃 遠誌(去心) 澤瀉 薯蓣 甘草(炙)人參 石斛 麥門冬(去心) 牛膝 杜仲(炙) 薏苡仁 防風 茯苓 五味子 茯神 乾薑丹參 肉苁蓉 枸杞子 車前子 山茱萸 狗脊阿膠(炙) 巴戟天 菟絲子覆盆子
       上三十一味,各一兩,搗篩煉蜜丸。酒服十丸,日稍加至四十丸。性冷者,加乾薑、桂心、細辛二兩,患風者加獨活防風、芎 二兩;老人加牛膝杜仲、萆 、狗脊石斛鹿茸、白馬莖各二兩;無問長幼,常服勿絕。百日以内,慎生冷酢滑豬雞魚蒜油膩宿郁 。
       百日後,惟慎豬、魚、蒜、生菜、冷食。五十以上,雖暑月三伏時亦忌冷飯。依此法可終身常得,藥力不退。藥有三十一味,合時或少一味亦得且服之。
       彭祖延年柏子仁丸 久服強記不忘方。
       柏子仁(五合) 蛇床子 菟絲子 覆盆子(各半升) 石斛 巴戟天(各二兩半) 杜仲(炙) 茯苓 天門冬(去心) 遠誌(各三兩,去心) 天雄(一兩,炮,去皮) 續斷 桂心(各一兩半) 菖蒲 澤瀉 薯蓣 人參 乾地黃 山茱萸(各二兩) 五味子(五兩) 鍾乳(三兩,成煉者) 肉苁蓉(六兩)
       上二十二味,搗篩煉蜜和丸,如桐子大。先食服二十丸,稍加至三十丸。先齊五日乃服藥。服後二十日,齒垢稍去白如銀;四十二日面悅澤;六十日瞳子黑白分明,尿無遺瀝;八十日四肢偏潤,白發更黑,腰背不痛;一百五十日意氣如少年。藥盡一劑,藥力周至,乃入房内。忌豬、魚、生冷、酢滑。
       紫石英
       主心虛驚悸、寒熱、百病,令人肥健方。
       紫石英(十兩) 白石英(十兩) 白石脂(三十兩) 赤石脂(三十兩) 乾薑(三十兩)
       上五味, 咀皆完,用二石英各取一兩,石脂等三味各取三兩,以水三升合以微火煎,宿勿食,分爲四服,日三夜一服。後午時乃食。日日依前秤取昨日藥,乃置新藥中共煮,乃至藥盡常然,水數一準十,新藥盡訖常添水,去滓,服之滿四十日止。忌酒肉。藥水皆用大升秤,取汁亦用大升。服湯訖即行,勿住坐卧。須令藥力遍身,百脈中行。若大冷者,春秋各四十九日。服令疾退盡,極須澄清服之。
       論曰:此湯補虛,除痼冷莫過于此。能用之有如反掌,恐文子者謂是常方輕易而侮之。
       若一劑得瘥即止,若服多令人大熱,即須服冷藥壓之,宜審而用之。