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本草綱目
菜部第二十七卷 菜之二   菠
明 · 李時珍
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       (宋《嘉》)
       【釋名】菠菜(《綱目》)、波斯草(《綱目》)、赤根菜。
       慎微曰∶按∶劉禹錫《嘉話錄》雲∶菠 種出自西國。有僧將其子來,雲本是頗陵國之種。語訛爲波棱耳。
       時珍曰∶按∶《唐會要》雲∶太宗時尼波羅國獻波棱菜,類紅藍,實如蒺藜,火熟之能益食味。即此也。方士隱名爲波斯草雲。
       【集解】時珍曰∶波棱,八月、九月種者,可備冬食;正月、二月種者,可備春蔬。其莖柔脆中空。其葉綠膩柔濃,直出一尖,旁出兩尖,似鼓子花葉之狀而長大。其根長數寸,大如桔梗而色赤,味更甘美。四月起苔尺許。有雄雌。就莖開碎紅花,叢簇不顯。雌者結實,有刺,狀如蒺藜子。種時須砑開,易浸脹。必過月朔乃生,亦一異也。
       菜及根 【氣味】甘,冷,滑,無毒。
       士良曰∶微毒。多食令人腳弱,發腰痛,動冷氣。先患腹冷者,必破腹。不與鳝魚同食,發霍亂。取汁煉霜,制砒、汞,伏雌黃、硫黃
       【主治】利五臟,通腸胃熱,解酒毒。服丹石人食之佳(孟诜)。
       通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥。根尤良(時珍)。
       【發明】 诜曰∶北人食肉、面,食之即平;南人食魚、鱉、水米,食之即冷。故多食冷大小腸也。
       時珍曰∶按∶張從正《儒門事親》雲∶凡人久病,大便澀滞不通,及痔漏之人,宜常食菠、葵菜之類,滑以養竅,自然通利。
       【附方】新一。
       消渴引飲,日至一石者∶菠 根、雞内金等分,爲末。米飲服一錢,日三。(《經驗方》)