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本草綱目
菜部第二十七卷 菜之二   白苣
明 · 李時珍
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       (宋《嘉》)
       【釋名】石苣(《綱目》)、生菜。
       時珍雲∶白苣、苦苣、莴苣俱不可煮烹,皆宜生 去汁,鹽、醋拌食,通可曰生菜,而白苣稍美,故獨得專稱也。王氏《農書》謂之石苣。陸玑《詩疏》雲∶青州謂之芑。可生食,亦可蒸爲茹。
       【集解】藏器雲∶白苣似莴苣,葉有白毛。
       時珍曰∶處處有之。似莴苣而葉色白,折之有白汁。正二月下種。四月開黃花如苦 ,結子亦同。八月、十月可再種。故諺雲∶生菜不離園。按∶《事類合璧》雲∶苣有數種∶色白者爲白苣,色紫者爲紫苣,味苦者爲苦苣。
       菜 【氣味】苦,寒,無毒。
       炳曰∶平。患冷氣人食之即腹冷,亦不至苦損人。産後不可食,令人寒中,小腸痛。
       思邈曰∶不可共酪食,生蟲 。
       【主治】補筋骨,利五臟,開胸膈壅氣,通經脈,止脾氣,令人齒白,聰明少睡,可煮食之(孟诜)。解熱毒、酒毒,止消渴,利大小腸(寧原)。
       【附方】舊一。
       魚臍瘡,其頭白似腫,痛不可忍∶先以針刺破頭及四畔,以白苣取汁滴孔中,良。(《外台秘要》)