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本草綱目
菜部第二十七卷 菜之二   芋
明 · 李時珍
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       (《别錄》中品)
       【校正】自果部移入此。
       【釋名】土芝(《别錄》)、蹲鴟。
       時珍曰∶按∶徐铉注《說文》雲∶芋猶籲也。大葉實根,駭籲人也。籲音芋,疑怪 貌。又《史記》∶卓氏雲∶岷山之下,沃野,下有蹲鴟,至死不饑。注雲∶芋也。蓋芋魁之狀,若鴟之蹲坐故也。芋魁,《東漢書》作芋渠。渠、魁義同。
       【集解】弘景曰∶芋,錢塘最多。生則有毒,味 不可食。種芋三年,不採則成 芋。
       又别有野芋,名老芋,形葉相似如一,根并殺人。
       恭曰∶芋有六種∶青芋、紫芋、真芋、白芋、連禪芋、野芋也。其類雖多,苗并相似。
       莖高尺餘,葉大如扇,似荷葉而長,根類薯蓣而圓。其青芋多子,細長而毒多,初煮須灰汁,更易水煮熟,乃堪食爾。白芋、真芋、連禪、紫芋,并毒少,正可煮啖之,兼肉作羹甚佳。蹲鴟之饒,蓋謂此也。野芋大毒,不可啖之。關陝諸芋遍有,山南、江左惟有青、白、紫三芋而已。
       頌曰∶今處處有之,閩、蜀、淮、楚尤多植之。種類雖多,大抵性效相近。蜀川出者,形圓而大,狀若蹲鴟,謂之芋魁。彼人種以當糧食而度饑年。江西、閩中出者,形長而大。
       其細者如卵,生于魁旁,食之尤美。凡食芋并須栽莳者。其野芋有大毒,不可食。
       宗 曰∶江、浙、二川者最大而長。京洛者差圓小,然味佳,他處不及也。當心出苗者爲芋頭,四邊附之而生者爲芋子,八、九月以後掘食之。
       時珍曰∶芋屬雖多,有水、旱二種∶旱芋山地可種,水芋水田莳之。葉皆相似,但水芋味勝。莖亦可食。芋不開花,時或七、八月間有開者,抽莖生花黃色,旁有一長萼護之,如半邊蓮花之狀也。按∶郭義恭《廣誌》雲∶芋凡十四種∶君子芋,魁大如鬭;赤 芋,即連禪芋,魁大子少;白果芋,魁大子繁,畝收百斛;青邊芋、旁巨芋、車毂芋三種,并魁大子少,葉長丈餘;長味芋,味美,莖亦可食;雞子芋,色黃;九面芋,大而不美;青芋、曹芋、象芋,皆不可食,惟莖可作菹;旱芋,九月熟;蔓芋,緣枝生,大者如二、三升也。
       芋子 【氣味】辛,平,滑,有小毒。
       大明曰∶冷。
       弘景曰∶生則有毒,味 不可食。性滑下石,服餌家所忌。
       恭曰∶多食動宿冷。
       宗 曰∶多食難克化,滞氣困脾。
       【主治】寬腸胃,充肌膚,滑中(《别錄》)。冷啖,療煩熱,止渴(蘇恭)。令人肥白,開胃通腸閉。産婦食之,破血;飲汁,止血渴(藏器)。破宿血,去死肌。和魚煮食,甚下氣,調中補虛(大明)。
       【發明】诜曰∶芋,白色者無味,紫色者破氣。煮汁啖之,止渴。十月後曬乾收之,冬月食不發病,他時月不可食。又和鲫魚、鳢魚作 良。久食,令人虛勞無力。又煮汁洗膩衣,白如玉也。
       大明曰∶芋以薑同煮過,換水再煮,方可食之。
       【附方】舊二,新二。
       腹中癖氣∶生芋子一斤壓破,酒五斤漬二七日。空腹每飲一升,神良。(韋宙《獨行方》)。
       身上浮風∶芋煮汁浴之。慎風半日。(孟诜《食療》)。
       瘡冒風邪腫痛∶用白芋燒灰敷之。乾即易。(《千金方》)。
       頭上軟疖∶用大芋搗敷之,即乾。(《簡便方》)。
       葉、莖【氣味】辛,冷,滑,無毒。
       【主治】除煩止瀉,療妊婦心煩迷悶,胎動不安。又鹽研,敷蛇蟲咬,并癰腫毒痛,及毒箭(大明)。
       梗∶擦蜂螫尤良(宗 )。汁∶塗蜘蛛傷(時珍)。
       【發明】慎微曰∶沈括《筆談》雲∶處士劉易隱居王屋山,見一蜘蛛爲蜂所螫,墜地,腹鼓欲裂,徐行入草,齧破芋梗,以瘡就齧處磨之,良久腹消如故。自後用治蜂螫有驗,由此。
       【附方】新一。
       黃水瘡∶芋苗曬乾,燒存性研搽。(邵真人《經驗方》)。
       【附錄】野芋 弘景曰∶野芋形葉與芋相似,芋種三年不採成 芋(音呂),并能殺人。誤食之煩悶垂死者,惟以土漿及糞汁、大豆汁飲之,則活矣。
       藏器曰∶野芋生溪澗側,非人所種者,根、葉相似。又有天荷,亦相似而大。
       時珍曰∶小者爲野芋,大者爲天荷,俗名海芋。詳見草部毒草類。野芋根辛冷,有大毒。醋摩敷蟲瘡惡癬。其葉搗塗毒腫。初起無名者即消,亦治蜂、虿螫,塗之良。