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本草綱目
菜部二十八卷 菜之三   南瓜
明 · 李時珍
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       (《綱目》)
       【集解】時珍曰∶南瓜種出南番,轉入閩、浙,今燕京諸處亦有之矣。三月下種,宜沙沃地。四月生苗,引蔓甚繁,一蔓可延十餘丈,節節有根,近地即着。其莖中空。其葉狀如蜀葵而大如荷葉。八、九月開黃花,如西瓜花。結瓜正圓,大如西瓜,皮上有棱如甜瓜。一本可結數十顆,其色或綠或黃或紅。經霜收置暖處,可留至春。其子如冬瓜子。其肉濃色黃,不可生食,惟去皮瓤瀹食,味如山藥。同豬肉煮食更良,亦可蜜煎。按∶王祯《農書》雲∶浙中一種陰瓜,宜陰地種之。秋熟色黃如金,皮膚稍濃,可藏至春,食之如新。疑此即南瓜也。
       【氣味】甘,溫,無毒。
       時珍曰∶多食發腳氣、黃膽。不可同羊肉食,令人氣壅。
       【主治】補中益氣(時珍)。