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本草綱目
果部第三十二卷 果之四   茗
明 · 李時珍
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       (《唐本草》)
       【校正】自木部移入此。
       【釋名】苦KT (搽、頌曰∶郭璞雲∶早採爲荼,晚採爲茗,一名 ,蜀人謂之苦荼。
       陸羽雲∶其名有五∶一荼,二 ,三 ,四茗時珍曰∶楊慎《丹鉛錄》雲∶荼,即古茶字(音途)。《詩》雲“誰謂荼苦,其甘如荠”是也。顔師古雲∶漢時荼陵,始轉途音爲宅加切,或言六經無茶字,未深考耳。
       【集解】《神農食經》曰∶荼茗生益州及山陵道旁。淩冬不死,三恭曰∶茗生山南。漢中山谷。《爾雅》雲∶ ,苦荼。郭璞注雲∶樹小似梔子。冬生葉,可 頌曰∶今閩、浙、蜀荊、江湖、淮南山中皆有之,通謂之荼。春中始生嫩葉,蒸焙去苦水,末之乃可飲。與古所食,殊不同也。陸羽《茶經》雲∶茶者,南方嘉木。自一尺、二尺至數十尺,其巴川峽山有兩人合抱者,伐而掇之。木如瓜蘆,葉如梔子,花如白薔薇,實如榈,蒂如丁香,根如胡桃。其上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。藝法如種瓜,三歲可採。陽崖陰林。紫者上,綠者次;筍者上,芽者次;葉卷者上,舒者次。在二月、三月、四月之間,茶之筍者,生于爛石之間,長四五寸,若蕨之始抽,淩露採之。茶之芽者,發于叢薄之上,有三枝、四枝、五枝,于枝颠採之。採得蒸焙封乾,有千類萬狀也。略而言之∶如胡人靴者蹙縮然,如 牛臆者廉 然,浮雲出山者輪 然,飙風拂水者涵澹然,皆茶之精好者也。如竹箨,如霜荷,皆茶之瘠老者也。其别者,有石楠芽、枸杞芽、枇杷芽,皆治風疾。又有皂莢芽、槐芽、柳芽,乃上春摘其芽和茶作之。故今南人輸官茶,往往雜以眾葉。
       惟茅蘆竹箬之類不可入,自餘山中草木芽葉,皆可和合,椿、柿尤奇。真茶性冷,惟雅州蒙山出者溫而主疾。毛文錫《茶譜》雲∶蒙山有五頂,上有茶園,其中頂曰上清峰。昔有僧人病冷且久,遇一老父謂曰∶蒙之中頂茶,當以春分之先後,多構人力,俟雷發聲,并手採擇,三日而止。若穫一兩,以本處水煎服,即能祛宿疾;二兩當眼前無疾,三兩能固肌骨,四兩即爲地仙矣。其僧如說,穫一兩餘服之,未盡而疾瘳。其四頂茶園,採摘不廢。惟中峰草木繁密,雲霧蔽虧,鸷獸時出,故人迹不到矣。近歲稍貴此品,制作亦精于他處。
       陳承曰∶近世蔡襄述閩茶極備。惟建州北苑數處産者,性味與諸方略不同。今亦獨名蠟茶,上供禦用。碾治作餅,日曬得火癒良。其他者或爲芽,或爲末收貯,若微見火便硬,不可久收,色味俱敗。惟鼎州一種芽茶,性味略類建茶,今汴中及河北、京西等處磨爲末,亦冒臘茶者,是也。
       宗 曰∶苦荼即今茶也。陸羽有《茶經》,丁謂有《北苑茶錄》,毛文錫有《茶譜》,蔡宗顔有《茶對》,皆甚詳。
       然古人謂茶爲雀舌、麥顆,言其至嫩也。又有新芽一發,便長寸餘,其粗如針,最爲上品,其根乾、水土力皆有餘故也。雀舌、麥顆又在下品,前人未知爾。
       時珍曰∶茶有野生、種生,種者用子。其子大如指頂,正圓黑色。其仁入口,初甘後苦,最戟人喉,而閩人以榨油食用。二月下種,一坎須百顆乃生一株,蓋空殼者多故也。畏水與日,最宜坡地蔭處。清明前採者上,谷雨前者次之,此後皆老茗爾。採、蒸、揉、焙、脩造皆有法,詳見《茶譜》。茶之稅始于唐德宗,盛于宋、元,及于我朝,乃與西番互市易馬。
       夫茶一木爾,下爲民生日用之資,上爲朝廷賦稅之助,其利博哉。昔賢所稱,大約謂唐人尚茶,茶品益眾。有雅州之蒙頂、石花、露芽、谷芽爲第一,建寧之北苑龍鳳團爲上供。蜀之茶,則有東川之神泉獸目,硖州之碧澗明月,夔州之真香,邛州之火井,思安黔陽之都濡,嘉定之峨眉,泸州之納溪,玉壘之沙坪。楚之茶,則有荊州之仙人掌,湖南之白露,長沙之鐵色,蕲州蕲門之團面,夀州霍山之黃芽,廬州之六安英山,武昌之樊山,岳州之巴陵,辰州之溆浦,湖南之寶慶、茶陵。吳越之茶,則有湖州顧渚之紫筍,福州方山之生芽,洪州之白露,雙井之白毛,廬山之雲霧,常州之陽羨,池州之九華,丫山之陽坡,袁州之界橋,睦州之鸠坑,宣州之陽坑,金華之舉岩,會稽之日鑄。皆産茶有名者。其他猶多,而猥雜更甚。
       按∶陶隱居注苦菜雲∶酉陽、武昌、廬江、晉陵皆有好茗,飲之宜人。凡所飲物,有茗及木葉、天門冬苗、菝 葉,皆益人。餘物并冷利。又巴東縣有真茶,火焙作卷結,爲飲亦令人不眠。俗中多煮檀葉及大皂李葉作茶飲,并冷利。南方有瓜蘆木,亦似茗也。今人採槠、栎、山礬、南燭、烏藥諸葉,皆可爲飲,以亂茶雲。
       葉 【氣味】苦、甘,微寒,無毒藏器曰∶苦寒,久食,令人瘦,去人脂,使人不睡。飲之宜熱,冷則聚痰。
       胡洽曰∶與榧同食,令人身重。
       李鵬飛曰∶大渴及酒後飲茶,水入腎經,令人腰、腳、膀胱冷痛,兼患水腫、攣痹諸疾。大抵飲茶宜熱、宜少,不飲尤佳,空腹最忌之。
       時珍曰∶服威靈仙土茯苓者,忌飲茶。
       【主治】 瘡,利小便,去痰熱,止渴,令人少睡,有力悅誌(《神農食經》)。下氣消食。作飲,加茱萸清頭目,治中風昏愦,多睡不醒(好古)。治傷暑。合醋,治洩痢,甚效(陳承)。炒煎飲,治熱毒赤白痢。同芎 、蔥白煎飲,止頭痛【發明】好古曰∶茗茶氣寒味苦,入手、足厥陰經。治陰證湯藥内入此,去格拒之寒,及治伏陽,大意相機曰∶頭目不清,熱熏上也。以苦洩其熱,則上清矣。且茶體輕浮,採摘之時,芽 初萌,正得春升之氣,味雖苦而氣則薄,乃陰中之陽,可升可降。利頭目,蓋本諸此。
       汪穎曰∶一人好燒鵝炙爆,日常不缺。人鹹防其生癰疽,後卒不病。訪知其人每夜必啜涼茶一碗,乃知茶能解炙爆之毒也。
       楊士瀛曰∶薑茶治痢。薑助陽,茶助陰,并能消暑、解酒食毒。且一寒一熱,調平陰陽,不問赤、白、冷、熱,用之皆良。生薑細切,與真茶等分,新水濃煎服之。蘇東坡以此治文潞公有效。
       時珍曰∶茶苦而寒,陰中之陰,沉也,降也,最能降火。火爲百病,火降則上清矣。然火有五,火有虛實。若少壯胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降,熱飲則茶借火氣而升散,又兼解酒食之毒,使人神思 爽,不昏不睡,此茶之功也。
       若虛寒及血弱之人,飲之既久,則脾胃惡寒,元氣暗損,土不制水,精血潛虛;成痰飲,成痞脹,成痿痹,成黃瘦,成嘔逆,成洞瀉,成腹痛,成疝瘕,種種内傷,此茶之害也。民生日用,蹈其弊者,往往皆是,而婦嫗受害更多,習俗移人,自不覺爾。況真茶既少,雜茶更多,其爲患也,又可勝言哉?人有嗜茶成癖者,時時咀啜不止,久而傷營傷精,血不華色,黃瘁痿弱,抱病不悔,尤可歎惋。晉乾寶《搜神記》載∶武官因時病後,啜茗一斛二升乃止。
       纔減升合,便爲不足。有客令更進五升,忽吐一物,狀如牛脾而有口。澆之以茗,盡一斛二升。再澆五升,即溢出矣。人遂謂之斛茗瘕。嗜茶者觀此可以戒矣。陶隱居《雜錄》言∶丹丘子、黃山君服茶輕身換骨,《壺公食忌》言∶苦茶久食羽化者,皆方士謬言誤世者也。按∶唐右補闕母炅代茶飲序雲∶釋滞消擁,一日之利暫佳;瘠氣侵精,終身之累斯大。穫益則功歸茶力,贻患則不謂茶災。豈非福近易知,禍遠難見乎?又宋學士蘇轼《茶說》雲∶除煩去膩,世故不可無茶,然暗中損人不少。空心飲茶入鹽,直入腎經,且冷脾胃,乃引賊入室也。
       惟飲食後濃茶漱口,既去煩膩,而脾胃不知,且苦能堅齒消蠹,深得飲茶之妙。古人呼茗爲酪奴,亦賤之也。時珍早年氣盛,每飲新茗必至數碗,輕汗發而肌骨清,頗覺痛快。中年胃氣稍損,飲之即覺爲害,不痞悶嘔惡,即腹冷洞洩。故備述諸說,以警同好焉。又濃茶能令人吐,乃酸苦湧洩爲陰之義,非其性能升也。
       【附方】舊六,新十四。
       氣虛頭痛∶用上春茶末調成膏,置瓦盞内覆轉,以巴豆四十粒,作二次燒煙熏之,曬乾乳細。每服一字,别入好茶末,食後煎服,立效。(《醫方大成》)
       熱毒下痢∶《食醫心鏡》∶赤白下痢。
       以好茶一斤,炙搗末,濃煎一、二盞服。久患痢者,亦宜服之。《直指》∶用蠟茶,赤痢以蜜水煎服,白痢以連皮自然薑汁同水煎服。二、三服即癒。《經驗良方》∶用蠟茶二錢,湯點七分,入麻油一蚬殼和服,須臾腹痛大下即止。一少年用之有效。一方∶蠟茶末,以白梅肉和丸。赤痢甘草湯下白痢烏梅湯下,各百丸。一方∶建茶合醋煎,熱服,即止。
       大便下血∶營衛氣虛,或受風邪,或食生冷,或啖炙爆,或飲食過度,積熱腸間,使脾胃受傷,糟粕不聚,大便下利清血,臍腹作痛,裏急後重,及酒毒一切下血,并皆治之。用細茶半斤(碾末),川百藥煎五個(燒存性)。每服二錢,米飲下,日二服。(《産後秘塞∶以蔥涎調蠟茶末,丸百丸,茶服自通。不可用大黃利藥,利者百無一生。(郭稽中《婦人方》)久年心痛十年、五年者∶煎湖茶,以頭醋和勻,服之良腰痛難轉∶煎茶五合,投醋二合,頓服。(《食醫心鏡》)
       嗜茶成癖∶一人病此,一方士令以新鞋盛茶令滿,任意食盡,再盛一鞋,如此三度,自不吃也。男用女鞋,女用男鞋,用之果癒也。(解諸中毒∶芽茶、白礬等分,碾末,冷水調下。(《簡便方》)
       痘瘡作癢∶房中宜燒茶煙恆熏之。
       陰囊生瘡∶用蠟面茶,爲末。先以甘草湯洗,後貼之妙。(《經驗方》)
       腳丫濕爛∶茶葉嚼爛敷之,有效。(《攝生方》)
       蠼 尿瘡∶初如糁粟,漸大如豆,更大如火烙漿 ,疼痛至甚者。速以草茶,并蠟茶俱可,以生油調敷。藥至,痛立止。(《勝金風痰颠疾∶茶芽、梔子各一兩。煎濃汁一碗服。良久探吐。(霍亂煩悶∶茶末一錢煎水,調乾薑末一錢,服之即安。(《聖濟總錄》)
       月水不通∶茶清一瓶,入沙糖少許,露一夜服。雖三個月胎亦通,不可輕視。(鮑氏)
       痰喘咳嗽,不能睡卧∶好末茶一兩,白僵蠶一兩,爲末,放碗内蓋定,傾沸湯一小盞。
       臨卧,再添湯點服。(《瑞竹堂方》)
       茶子 【氣味】苦,寒,有毒。
       【主治】喘急咳嗽,去痰垢。搗仁洗衣,除油膩(時珍)。
       【附方】新三。
       上氣喘急,時有咳嗽∶茶子、百合等分。爲末,蜜丸梧桐子大。每服七丸,新汲水下。
       (《喘嗽 ,不拘大人、小兒∶用糯米泔少許磨茶子,滴入鼻中,令吸入口服之。口咬竹筒,少頃涎出如線。不過二、三次絕根,屢驗。(《經驗良方》)頭腦鳴響,狀如蟲蛀,名大白蟻∶以茶子爲末,吹入鼻中,取效。(楊拱《醫方摘要》)