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本草綱目
果部第三十三卷 果之五   沙糖
明 · 李時珍
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       (《唐本草》)
       【集解】恭曰∶沙糖,蜀地、西戎、江東并有之。榨甘蔗汁煎成,紫色。瑞曰∶稀者爲蔗糖,乾者爲沙糖,球者爲球糖,餅者爲糖餅。沙糖中凝結如石,破之如沙,透明白者,爲糖霜。
       時珍曰∶此紫沙糖也。法出西域,唐太宗始遣人傳其法入中國。以蔗汁過樟木槽,取而煎成。清者爲蔗糖,凝結有沙者爲沙糖。漆甕造成,如石、如霜、如冰者,爲石蜜、爲糖霜、爲冰糖也。紫糖亦可煎化,印成鳥獸果物之狀,以充席獻。今之貨者,又多雜以米饧諸物,不可不知。
       【氣味】甘,寒,無毒。
       恭曰∶冷利過于石蜜。
       诜曰∶性溫不冷。多食令人心痛,生長蟲,消肌肉,損齒,發疳 。與鲫魚同食,成疳蟲;與葵同食,生流 ;與筍同食,【主治】心腹熱脹,口乾渴(《唐本》)。潤心肺大小腸熱,解酒毒。臘月瓶封窖糞坑中,患天行熱狂者,絞汁服,甚良(大明)。和中助脾【發明】宗 曰∶蔗汁清,故費煎煉致紫黑色。今醫家治暴熱,多用爲先導;兼啖駝、馬,解熱。小兒多食則損齒生蟲者,土制水, 蟲屬土,得甘即生也。
       震亨曰∶糖生胃火,乃濕土生熱,故能損齒生蟲,與食棗病齲同意,非土制水也。
       時珍曰∶沙糖性溫,殊于蔗漿,故不宜多食。與魚、筍之類同食,皆不益人。今人每用爲調和,徒取其適口,而不知陰受其害也。但其性能和脾緩肝,故治脾胃及瀉肝藥用爲先導。
       本草言其性寒,蘇恭謂其冷利,皆昧此理。
       【附方】舊一,新五。
       下痢禁口∶沙糖半斤,烏梅一個,水二碗,煎一碗,時時飲之。(《摘玄方》)
       腹中緊脹∶白糖以酒三升,煮服之。不過再服。(《子母秘錄》)
       痘不落痂∶沙糖,調新汲水一杯服之(白湯調亦可),日二服。(劉提點方)
       虎傷人瘡∶水化沙糖一碗服,并塗之。(《摘玄方》)上氣喘嗽,煩熱,食即吐逆∶用沙糖、薑汁等分,相和,慢煎二十沸,每咽半匙,取效。
       食韭口臭∶沙糖解之。(《摘要方》)