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本草綱目
果部第三十三卷 果之六   芡實
明 · 李時珍
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       (音儉。《本經》上品)
       【釋名】雞頭(《本經》)、鴈喙(同)、鴈頭(《古今注》)、鴻頭(韓退之)、雞雍(《莊子》)、卯菱(《管子》)、 子(音唯)、水流黃。
       弘景曰∶此即今 子也。莖上花似雞冠,故名雞頭。
       頌曰∶其苞形類雞、鴈頭,故有諸名。
       時珍曰∶芡可濟儉歉,故謂之芡。雞雍見《莊子·徐無鬼篇》。卯菱見《管子·五行篇》。
       揚雄《方言》雲∶南楚謂之雞頭,幽燕謂之鴈頭,徐、青、淮、泗謂之芡子。其莖謂之 ,亦曰 。鄭樵《通誌》以鉤 爲芡,誤矣。鉤 ,陸生草也,其莖可食。水流黃見下。
       【集解】《别錄》曰∶雞頭實生雷澤池澤。八月採之。
       保升曰∶苗生水中,葉大如荷,皺而有刺。花子若拳大,形似雞頭。實若石榴,其皮青黑,肉白如菱米也。
       頌曰∶處處有之,生水澤中。其葉俗名雞頭盤,花下結實。其莖嫩者名 ,亦名 菜,人採爲蔬茹。
       宗 曰∶天下皆有之。臨水居人,採子去皮,搗仁爲粉,蒸炸作餅,可以代糧。
       時珍曰∶芡莖三月生葉貼水,大于荷葉,皺紋如 ,蹙衄如沸,面青背紫,莖、葉皆有刺。其莖長至丈餘,中亦有孔有絲,嫩者剝皮可食。五六月生紫花,花開向日結苞,外有青刺,如 刺及栗球之形。花在苞頂,亦如雞喙及 喙。剝開内有斑駁軟肉裹子,累累如珠玑。
       殼内白米,狀如魚目。深秋老時,澤農廣收,爛取芡子,藏至 石,以備歉荒。其根狀如三棱,煮食如芋。
       【脩治】诜曰∶凡用蒸熟,烈日曬裂取仁,亦可舂取粉用。
       時珍曰∶新者煮食良。入澀精藥,連殼用亦可。案∶劉 《暇日記》雲∶芡實一鬭,以防風四兩煎湯浸過用,且經久不壞。
       【氣味】甘,平,澀,無毒。
       弘景曰∶小兒多食,令不長。
       诜曰∶生食多,動風冷氣。
       宗 曰∶食多,不益脾胃,兼難消化。
       【主治】濕痹,腰脊膝痛,補中,除暴疾,益精氣,強誌,令耳目聰明。久服,輕身不饑,耐老神仙(《本經》)。開胃助氣(《日華》)。止渴益腎,治小便不禁,遺精白濁帶下(時珍)。
       【發明】弘景曰∶《仙方》取此合蓮實餌之,甚益人。
       恭曰∶作粉食,益人勝于菱也。
       頌曰∶取其實及中子,搗爛曝乾,再搗篩末,熬金櫻子煎和丸服之,雲補下益人,謂之水陸丹。
       時珍曰∶案孫升《談圃》雲∶芡本不益人,而俗謂之水流黃何也?蓋人之食芡,必咀之,終日嗫嗫。而芡味甘平,腴而不膩。食之者能使華液流通,轉相灌溉,其功勝于乳石也。《淮南子》雲∶狸頭癒 ,雞頭已 。注者雲∶即芡實也。
       【附方】舊一,新三。
       雞頭粥∶益精氣,強誌意,利耳目。雞頭實三合(煮熟去殼),粳米一合煮粥,日日空心食。(《經驗後方》)
       玉鎖丹∶治精氣虛滑。用芡實、蓮莖(方見藕節下)。
       四精丸∶治思慮、色欲過度,損傷心氣,小便數,遺精。用秋石、白茯苓芡實、蓮肉各二兩,爲末,蒸棗和丸梧桐子大。每服三十丸,空心鹽湯送下。(《永類方》)
       厘清丸∶治濁病。用芡實粉、白茯苓粉,黃蠟化蜜和,丸梧桐子大。每服百丸,鹽湯下。
       (《摘玄方 雞頭菜即 菜 (芡莖也)
       【 【主治】止煩渴,除虛熱,生熟皆宜(時珍)。
       根 【氣味】同莖。
       【主治】小腹結氣痛,煮食之(士良)。
       【附方】新一。
       偏墜氣塊∶雞頭根切片煮熟,鹽、醋食之。(《法天生意》)