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本草綱目
介部第四十五卷 介之一   蟹
明 · 李時珍
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       (《本經》中品)
       【釋名】螃蟹(《蟹譜》)、郭索(揚雄《方言朴子》),雄曰螂 ,雌曰博帶宗 曰∶此物每至夏末秋初,如蟬蛻解。名蟹之意,必取此義。
       時珍曰∶按∶傅肱《蟹譜》雲∶蟹,水蟲也,故字從蟲。亦魚屬也,故古文從魚。以其橫行,則曰螃蟹。以其行聲,則曰郭索。以其外骨,則曰介士。以其内空,則曰無腸。
       【集解】《别錄》曰∶蟹生伊芳洛池澤諸水中。取無時。
       弘景曰∶蟹類甚多,蝤蛑、擁劍、蟛 皆是,并不入藥。海邊又有蟛蜞,似蟛似蟹而小,不可食。蔡謨初渡江,不識蟛蜞,啖之幾死。歎者所誤也。
       頌曰∶今淮海、汴東、河北陂澤中多有之,伊芳洛乃八月一日取稻芒兩枝,長一二寸許,東行輸送其長。
       輸芒方可食之,否則毒尤猛也。其類甚多∶六足者名 (音跪),四足者名北,皆有大毒,不 可食。其殼闊而多黃大,後足闊者,名蝤蛑,南人謂之撥棹子,以其後腳如棹也。一名其大者如升,小者如盞碟。兩螯如手,也。一螯大、一螯小者,名擁劍,一名桀步。常以大螯鬭,小螯食物。又名執火,以其螯赤也。其最小無毛者,名蟛 (音越),吳人訛爲彭越。
       《爾雅》雲∶ ,小者 。郭璞注雲∶即蟛時珍曰∶蟹,橫行甲蟲也。
       外剛内柔,于卦象離。骨眼蜩腹, 腦鲎星點。雄者臍長,雌者臍團。腹中之黃,應月盈虧。其性多躁,引聲 沫,至死乃已。生于流 有毒,霜後將蟄故味美。所謂入海輸芒者,亦謬談也。蟛蜞大于蟛 ,生于陂池田港中,故有毒,令人吐下。似蟛蜞而生于沙穴中,見人便走者,沙狗也,不可食。似蟛蜞而生海中,潮至出穴而望者,望潮也,可食。兩螯極小如石者,蚌江也,不可食。生溪澗石穴中,小而殼堅赤者,石蟹也,野人食之。又海中有紅蟹,大而色紅。飛蟹能飛。善苑國有百足之蟹。
       海中蟹大如錢,而腹可食。蟹腹中有蟲,如小木鱉子而白者,不可食,大能發風也。
       宗 曰∶取蟹以八九月蟹浪之時,伺其出水而拾之,夜則以火照捕之,時黃與白滿殼也。
       【脩治】時珍曰∶凡蟹生烹,鹽藏糟收,酒浸醬汁浸,皆爲佳品。
       但久留易沙,見燈亦沙,得椒易 。得皂莢或蒜及韶粉可免沙蔥及五味子同煮 蟹 【氣味】鹹,寒,有小毒。
       弘景曰∶未被霜,甚有毒,雲食水六足四足,腹下有毛,腹中有骨,頭紫蘇汁、蒜汁、豉汁、蘆根汁,皆可解之。
       楊歸濃曰∶娠婦食之,令子橫生。
       宗 曰∶此物極動風,風疾人不可食,屢見其事。
       時珍曰∶不可同柿及荊芥食,發霍亂動風,木香汁可解。詳柿下。
       【主治】胸中邪氣,熱結痛, 僻面腫。能敗漆。燒之致鼠(《本經》。弘景曰∶仙方用之,化漆爲水,服之長生。以黑犬血故塗漆瘡用之。其螯燒煙,可集鼠于諸 肚 痛血不下者,以酒食之。筋骨折傷爛,微炒,納入瘡中,筋即連也)。殺莨菪毒,解鳝魚毒、漆毒,治蝤蛑 【氣味】鹹,寒,無毒。
       【主治】解熱氣,治小兒痞氣,煮食(《日華》)。
       蟛蜞 【氣味】鹹,冷,有毒。
       【主治】取膏,塗濕癬、疽瘡(藏器)。
       石蟹 【主治】搗敷久疽瘡,無不瘥者(藏器)。
       【發明】慎微曰∶蟹非蛇鳝之穴無所寄。故食鳝中毒者,食蟹即解,性相畏也。沈括《筆談》雲∶關中無蟹,土人怪其形狀,收乾者懸門上闢瘧。不但人不識,鬼亦不識也。
       時珍曰∶諸蟹性皆冷,亦無甚毒,爲 最良。鮮蟹和以薑、醋,侑略賞風味,何毒之有?饕嗜者乃頓食十許枚,兼以葷膻雜進,飲利,亦所必致,而歸咎于蟹,蟹亦何咎哉?洪邁《夷堅誌》雲∶襄陽一盜,被生漆塗兩目,發配不能睹物。有村叟令尋石蟹,搗之畏蟹,莫究其義。
       【附方】新三。
       濕熱黃膽 蟹燒存性研末,酒糊丸如梧桐子大。每服五十丸,白湯下,日服二次。(《集簡方》)
       即好。乾蟹燒灰,酒服亦好。(唐瑤《經驗方》)
       中鳝魚毒∶食蟹即解。(董炳驗方)
       蟹爪 【主治】破胞堕胎(《别錄》)。破宿血,止産後安胎(鼎。頌曰∶《魅(時珍)。
       【附方】新二。
       《千金》神造湯∶治子死腹中,并雙胎一死一生,服之令死者出,生者安,神驗方也。用蟹爪一升,甘草二尺,東流水一鬭,以葦薪煮至二升,濾去滓,入真阿膠三兩令烊,頓服或分二服。若人困不能服者,灌入即活。
       下胎蟹爪散∶治妊婦有病欲去胎。用蟹爪二合,桂心、瞿麥各一兩,牛膝二兩,爲末。
       空心溫酒服一錢。(《千金殼 【主治】燒存性,蜜調,塗凍瘡及蜂虿傷。酒服,治婦人兒枕痛及血崩腹珍)。
       【附方】新三。
       崩中腹痛∶毛蟹殼燒存性,米飲服一錢。(《證治要訣》)
       蜂虿螫傷∶蟹殼燒存性,研末,蜜調塗之。(同上)
       熏闢壁虱∶蟹殼燒煙熏之。(《摘玄》)
       鹽蟹汁 【主治】喉風腫痛,滿含細咽即消(時珍)。