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本草綱目
禽部第四十八卷 禽之二   雉
明 · 李時珍
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       (《别錄》中品)
       【釋名】野雞。宗 曰∶雉飛若矢,一往而堕,故字從矢。今人取其尾置舟車上,欲其快速也。漢呂太後名雉,高祖改雉爲野雞。其實雞類也。時珍曰∶黃氏《韻會》雲∶雉,理也。雉有紋理也。故《尚書》謂之華蟲,《曲禮》謂之疏趾。雉類甚多,亦各以形色爲辨耳。
       《禽經》雲∶雉,介鳥也。素質五採備曰 雉,青質五採備曰鹞雉,朱黃曰 雉,白曰 雉(音罩),玄曰海雉。《爾雅》雲∶鹞雉,青質五採。 雉,黃色自呼。翟雉,山雉也,長尾。
       雉,長尾,走且鳴。秩秩,海雉也。《梵書》【集解】時珍曰∶雉,南北皆有之。形大如雞,而斑色繡翼。雄者紋採而尾長,雌者紋暗而尾短。其性好鬭,其鳴曰KT (KT 音杳),其交不再,其卵褐色。將卵時,雌避其雄而潛伏 之,否則雄食其卵也。《月令》季冬雉始 ,謂陽動則雉鳴而勾其頸也。孟冬,雉入大水爲蜃。蜃,大蛤也。陸佃《埤雅》雲∶蛇交雉則生蜃。蜃,蛟類也。《類書》雲∶蛇與雉交而生子,曰 , ,水蟲也。陸 《續水經》雲∶蛇雉遺卵于地,千年而爲蛟龍之屬,似蛇四足,能害人。魯至剛《俊靈機要》雲∶正月蛇與雉交生卵,遇雷入土數丈爲蛇形,經二三百年成蛟飛騰。若卵不入土,仍爲雉耳。又任 《述異記》雲∶江淮中有獸名能(音耐),乃 此皆異類同情,造化之變易,不可臆測者也。
       肉 【氣味】酸,微寒,無毒。恭曰∶溫。《日華》曰∶平,微毒。秋冬益,春夏毒。有痢人不可食。頌曰∶《周禮·庖人》供六禽,雉是其一,亦食品之貴。然有小毒,不可常食,損多益少。诜曰∶久食令人瘦。九月至十二月稍有補,他月則發五痔、諸瘡疥。不與胡桃同食,發頭風眩暈及心痛。與菌蕈、木耳同食,發五痔,立下血。同荞麥面食,生肥蟲。卵,同蔥食,生寸白蟲。自死爪甲不伸者,殺人。
       【正誤】思邈曰∶黃帝書雲∶丙午日勿食雞、雉肉,丈夫燒死目盲,女人血死妄見。野雞肉同家雞子食,成遁屍,屍鬼纏身。弘景曰∶雉非辰屬,正是離禽。丙午不可食,明王于火也。時珍曰∶雉屬離火,雞屬巽木。故雞煮則冠變,雉煮則冠紅,明其屬火也。春夏不可食者,爲其食蟲蟻,及與蛇交,變化有毒也。能發痔及瘡疥,令人瘦病者,爲其能生蟲,與雞肉同也。有鄙人者,假黃帝爲書,謂丙午日不可食,及成遁屍之說,乃不經謬談;而陶氏和之,孫氏取之,皆誤矣。今正其誤。
       【主治】補中,益氣力,止洩痢,除蟻 (《别錄》)。
       【發明】時珍曰∶雉肉,諸家言其發痔、下痢人不可食,而《别錄》用治痢、 何邪?
       蓋雉在禽上應胃土,故能補中;而又食蟲蟻,故能治蟻 ,取其制伏耳。若久食及食非則生蟲有毒,故不宜也。
       【附方】舊三,新一。
       脾虛下痢,日夜不止∶野雞一隻,如食法,入橘皮、蔥、椒、五味,和作馄饨熟煮,空心食之。(《食醫心鏡》)産後下痢∶用野雞一隻,作馄饨食之。(同上)消渴飲水小便數∶用野雞一隻,五味煮取(三升以來)汁飲之。肉亦可食,甚效。(同上)心腹脹滿∶野雞一隻(不拘雄雌),茴香(炒)、馬芹子(炒)、川椒(炒)、陳皮生薑等分,用醋以一夜蒸餅和雉肉作 餡料,外以面皮包作馄饨,煮熟食。仍早服嘉禾散,辰服此,午服導氣枳殼丸。(《朱氏集驗方》)
       腦 【主治】塗凍瘡(時珍)。
       嘴 【主治】蟻 (孫思邈)。
       尾 【主治】燒灰和麻油,敷天火丹毒(時珍)。
       屎 【主治】久瘧(時珍)。
       【附方】新一。
       久瘧不止∶雄野雞屎、熊膽五靈脂、恆山,等分爲末,醋糊丸黑豆大。正發時,冷水下 雉 (音狄。《食療》)
       【釋名】 (《禽經》)、山雞(同上)、山雉。
       時珍曰∶翟,美羽貌。雉居原野, 居山林,故得山名。大者爲 。
       【集解】頌曰∶伊芳洛、江淮間一種雉,小而尾長者,爲山雞,人多畜之樊中,即《爾雅》所謂“ ,山雉也”。時珍曰∶山雞有四種,名同物異。似雉而尾長三、四尺者, 雉也。
       似而尾長五、六尺,能走且鳴者, 雉也,俗通呼爲 矣。其二則 雉、錦雞也。 、皆勇健自愛其尾,不入叢林。雨雪則岩伏木栖,不敢下食,往往餓死。故師曠雲∶雪封枯原,文禽多死。南方隸人,多插其尾于冠。其肉皆美于雉。《傳》雲∶四足之美有 ,兩足之美有。
       肉 【氣味】甘,平,有小毒。
       诜曰∶發五痔,久食瘦人。和荞麥面食,生肥蟲。同豉食,害人。卵同蔥食,生寸白蟲。
       餘并同雉。
       【主治】五臟氣喘不得息者,作羹 食(孟诜)。炙食,補中益氣(時珍)。
       雉 (敝、鱉二音。《拾遺》)
       【釋名】山雞(《禽經》)、錦雞(同上)、金雞(《綱目》)、採雞(《周書》)、 KT (音峻儀)。時珍曰∶ 性憋急耿介,故名。 KT ,儀容俊秀也。周有 冕,漢有 KT 冠,皆取 其衣冠文物俊秀之義。 與 同名山雞, 大而 小; 與 同名錦雞, 紋在綬而 紋在身,以此爲異,大抵皆雉屬也。按∶《禽經》雲∶首有採毛曰山雞,腹有採色曰錦雞,項有採囊曰避株。是山雞、錦雞又稍有分别,而俗通呼爲一矣。蓋是一類,不甚相遠也。
       【集解】藏器曰∶ 似雉五色。《山海經》雲“小華之山多赤 ,養之禳火災”,是也。
       時珍曰∶山雞出南越諸山中,湖南、湖北亦有之。狀如小雞,其冠亦小,背有黃赤紋,綠項紅腹紅嘴。利距善鬭,以家雞鬭之,即可穫。此乃《爾雅》所謂“ ,山雞者也”。《逸周書》謂之採雞。錦雞則小于 ,而背紋揚赤,膺前五色衒耀如孔雀羽。此乃《爾雅》所謂“ ,天雞”者也。《逸周書》謂之文 (音汗)。二種大抵同類,而錦雞紋尤燦爛如錦。
       或雲錦雞乃其雄者,亦通。劉敬叔《異苑》雲∶山雞愛其羽毛,照水即舞,目眩多死,照鏡亦然。與 雞愛尾餓死,皆以紋累其身者也。
       肉 【氣味】甘,溫,微毒。
       【主治】食之令人聰慧(汪穎)。養之禳火災(藏器)。
       【附錄】吐綬雞 時珍曰∶出巴峽及閩廣山中,人多畜玩。大者如家雞,小者如鸲鹆。
       頭頰似雉,羽色多黑,雜以黃白圓點,如真珠斑。項有嗉囊,内藏肉綬,常時不見,每春夏晴明,則向日擺之。頂上先出兩翠角,二寸許,乃徐舒其颔下之綬,長闊近尺,紅碧相間,採色煥爛,超時悉斂不見。或剖而視之,一無所睹。此鳥生亦反哺。行則避草木,故《禽經》謂之避株。《食物本草》謂之吐錦雞,《古今注》謂之錦囊,蔡氏《詩話》謂之真珠雞,《倦遊錄》謂之孝鳥。《詩經》謂之 (音厄),“邛有旨 ”是矣。
       雞 (曷、渴二音。《拾遺》)
       【釋名】時珍曰∶其羽色黑黃而褐,故曰 。青黑色者名曰 (音介),性耿介也。青鳳亦名 ,取象于此也。
       【集解】藏器曰∶ 雞出上黨。魏武帝賦雲∶ 雞猛氣,其鬭期于必死。今人以 爲冠。象此也。時珍曰∶ 狀類雉而大,黃黑色,首有毛角如冠。性愛其黨,有被侵者,直往赴鬭,雖死猶不置。故古者虎贲戴 冠。《禽經》雲∶ ,毅鳥也,毅不知死,是矣。性復粗暴,每有所攫,應手摧碎。上黨即今潞州。
       肉 【氣味】甘,平,無毒。
       【主治】炙食,令人勇健(藏器)。炙食,令人肥潤(汪穎)。