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本草綱目
禽部第四十八卷 禽之二   秧雞
明 · 李時珍
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       (《食物》)
       【集解】時珍曰∶秧雞大如小雞,白頰,長嘴短尾,背有白斑。多居田澤畔,夏至後夜鳴達旦,秋後即止。一種 (音鄧)雞,亦秧雞之類也。大如雞而長腳紅冠。雄者大而色褐,雌者稍小而色斑。秋月即無,其聲甚大,人并食之。
       肉 【氣味】甘,溫,無毒。
       【主冶】蟻 (汪穎)。