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本草綱目
草部第十二卷 草之一   荠
明 · 李時珍
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       (音齊尼,并上聲。《别錄》中品)
       【校正】并入《圖經》杏參。
       【釋名】杏參(《圖經》)、杏葉沙參(《救荒》)、 ( ,音底。《爾雅》)、甜桔梗(《綱目》)、白面根(《救荒》),苗名隱忍。
       時珍曰∶荠 多汁,有濟 之狀,故以名之。濟 ,濃露也。其根如沙參而葉如杏,故河南人呼爲杏葉沙參。蘇頌《圖經》杏參,即此也。俗謂之甜桔梗。《爾雅》雲∶ ,也。郭璞雲∶即荠 也。隱忍,說見下文。
       【集解】弘景曰∶荠 根莖都似人參,而葉小異,根味甜絕,能殺毒。以其與毒藥共處,毒皆自然歇,不正入方家用也。又曰∶魏文帝言荠 亂人參,即此也。
       荠 葉甚似桔梗,但葉下光明滑澤無毛爲異,又不如人參相對耳。
       恭曰∶人參苗似五加而闊短,莖圓有三、四桠,桠頭有五葉,陶引荠 亂人參,誤矣。
       且荠 、桔梗又有葉差互者,亦有葉三、四對者,皆一莖直上,葉既相亂,惟以根有心爲别爾。
       頌曰∶今川蜀、江浙皆有之。春生苗莖,都似人參,而葉小異,根似桔梗,但無心爲異。
       潤州、陝州尤多,人家收以爲果,或作脯啖,味甚甘美,兼可寄遠。二月、八月採根,曝乾。
       承曰∶今人多以蒸過壓扁亂人參,但味淡爾。
       宗 曰∶陶以根言,故雲荠 亂人參;蘇以苗言,故以陶爲誤也。
       機曰∶荠 苗莖與桔梗相似,其根與人參相亂。今言苗莖都似人參,近于誤也。當以人參、荠 、桔梗三注參看自明矣。
       時珍曰∶荠 苗似桔梗,根似沙參,故奸商往往以沙參、荠 通亂人參。蘇頌《圖經》所謂杏參,周定王《救荒本草》所謂杏葉沙參,皆此荠 也。《圖經》雲∶杏參生淄州田野,根如小菜根。土人五月採苗葉,治咳嗽上氣。《救荒本草》雲∶杏葉沙參,一名白面根。苗高一、二尺,莖色青白。葉似杏葉而小,微尖而背白,邊有叉牙。杪間開五瓣白碗子花。根形如野胡蘿蔔,頗肥,皮色灰黝,中間白色,味甜微寒。亦有開碧花者。嫩苗炸熟水淘,油鹽拌食。根換水煮,亦可食。人以蜜煎充果。又陶弘景注桔梗,言其葉名隱忍,可煮食之,治蠱毒。謹按《爾雅》雲∶蒡,隱忍也。郭璞注雲∶似蘇,有毛。江東人藏以爲菹,亦可瀹食。葛洪《肘後方》雲∶隱忍草,苗似桔梗,人皆食之。搗汁飲,治蠱毒。據此則隱忍非桔梗,乃荠 苗也。荠 苗甘,可食;桔梗苗苦,不可食,尤爲可證。《神農本經》無荠,隻有桔梗一名荠 ,至《别錄》始出荠 。蓋荠 、桔梗乃一類,有甜、苦二種,則其苗亦可呼爲隱忍也。
       根 【氣味】甘,寒,無毒。
       【主治】解百藥毒(《别錄》)。
       殺蠱毒,治蛇蟲咬,熱狂溫疾, 毒箭(大明)。利肺氣,和中明目止痛,蒸切作羹粥食,或作齑菹食(昝殷)。食之,壓丹石發動(孟诜)。主咳嗽消渴強中,瘡毒疔腫,闢沙虱短狐毒(時珍)。
       【發明】時珍曰∶ 荠 寒而利肺,甘而解毒,乃良品也,而世不知用,惜哉。按葛洪《肘後方》雲∶一藥而兼解眾毒者,惟荠 汁濃飲二升,或煮嚼之,亦可作散服。此藥在諸藥中,毒皆自解也。
       又張 《朝野佥載》雲∶各醫言虎中藥箭,食清泥而解;野豬中藥箭, 荠 而食。物猶知解毒,何況人乎?又孫思邈《千金方》,治強中爲病,莖長興盛,不交精出,消渴之後,發爲癰疽,有荠 丸、豬腎荠 湯方,此皆本草所未及者。然亦取其解熱解毒之功爾,無他義。
       【附方】舊四,新三。強中消渴∶豬腎荠 湯∶治強中之病,莖長興盛,不交精液自出,消渴之後,即發癰疽。皆由恣意色欲,或餌金石所致,宜此以制腎中熱也。用豬腎一具,荠、石膏各三兩,人參茯苓磁石知母葛根黃芩、栝蔞根、甘草各二兩,黑大豆一升,水一鬭半,先煮豬腎、大豆,取汁一鬭,去滓下藥,再煮三升,分三服。後人名爲石子荠湯。又荠 丸∶用荠 、大豆、茯神、磁石、栝蔞根、熟地黃地骨皮玄參石斛鹿茸各一兩,人參沉香各半兩。爲末,以豬肚治淨煮爛,杵和丸梧子大。每服七十丸,空心鹽湯下。(并《千金方》)
       疔瘡腫毒∶生荠 根搗汁,服一合,以滓敷之,不過三度。(《千金翼》)
       面上 ∶荠 、肉桂各一兩。爲末。每用方寸匕,酢漿服之,日一服。又滅瘢痣。(《聖濟總錄》)
       解諸蠱毒∶荠 根搗末,飲服方寸匕,立瘥。(陳延之《短劇方》)
       解鉤吻毒∶鉤吻葉與芹葉相似,誤食之殺人。惟以荠 八兩,水六升,煮取三升,每服五合,日五服。(仲景《金匱玉函》)
       解五石毒∶荠 生搗汁,多服之,立瘥。(蘇頌《圖經》)