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本草綱目
谷部第二十二卷   簡介
明 · 李時珍
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       李時珍曰∶太古民無粒食,茹毛飲血。神農氏出,始嘗草别谷,以教民耕 ;又嘗草别藥,以救民疾夭。軒轅氏出,教以烹饪,制爲方劑,而後民始得遂養生之道。周官有五谷、六谷、九谷之名,詩人有八谷、百谷之詠,谷之類可謂繁矣。《素問》雲∶五谷爲養。麻、麥、稷、黍、豆,以配肝、心、脾、肺、腎。職方氏辨九州之谷,地官辨土宜KT 之種,以教稼穑樹 ,皆所以重民天也。五方之氣,九州之産,百谷各異其性,豈可終日食之而不知其氣味損益乎?于是集草實之可粒食者爲谷部,凡七十三種,分爲四類∶曰麻麥稻,曰稷粟,曰菽豆,曰造釀。舊本米谷部三品共五十九種。今并入九種,移一種入菜部,自草部移入一種。
       《神農本草經》七種(梁陶弘景注) 《名醫别錄》一十九種(陶弘景注) 《唐本草》 三 本草》一種(唐李 ) 《食療本草》三種(唐孟诜) 《開寶本草》二種(宋馬誌) 《嘉 本草》三種(宋掌禹錫) 《圖經本草》二種(宋蘇頌) 《日用本草》一種(元吳瑞) 《本 草補遺》一種(元朱震亨) 《救荒本草》一種(周定王) 《食鑑本草》一種(明寧原) 《食 物本草》三種(明汪穎) 《本草綱目》一十五種(明李時珍)
       【附注】魏李當之《藥錄》 《吳普本草》 宋雷 《炮炙》 齊徐之纔《藥對》 唐 楊損之《删繁》 蕭炳《四聲》 孫思邈《千金》 南唐陳士良《食性》 蜀韓保升《重注》宋寇宗 《衍義》 金張元素《珍珠囊》 元李杲《法象》 王好古《湯液》 明王綸 《集要》 汪機《會編》 陳嘉謨《蒙筌》