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本草綱目
谷部第二十二卷 谷之一   麥
明 · 李時珍
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       (音礦。《别錄》中品)
       【釋名】時珍曰∶ 之殼濃而粗礦也。
       【集解】弘景曰∶ 麥是馬所食者。服食家并食大、 二麥,令人輕健。
       炳曰∶ 麥西川人種食之。山東、河北人正月種之,名春 。形狀與大麥相似。
       時珍曰∶ 麥有二種∶一類小麥而大,一類大麥而大。
       頌曰∶ 麥,即大麥一種皮濃者。陳藏器謂即大麥之連殼者,非也。按∶《别錄》自有麥功用,其皮豈可食乎?詳大麥下。
       【氣味】甘,微寒,無毒。
       弘景曰∶此麥性熱而雲微寒,恐是作屑與合殼異也。
       恭曰∶ 麥性寒,陶雲性熱,非矣。江東少有故也。
       大明曰∶暴食似動冷氣,久即益人。
       【主治】輕身除熱。久服,令人多力健行。作 ,溫中消食(《别錄》)。補中,不動風氣。作餅食,良(蕭炳)。
       【發明】時珍曰∶《别錄》麥 附見 麥下,而大麥下無之,則作 當以 爲良也。今人通用,不復分别矣。