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本草綱目
谷部第二十二卷 谷之一   荞麥
明 · 李時珍
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       (宋《嘉》)
       【釋名】 麥(音翹)、烏麥(吳瑞)、花荞。
       時珍曰∶荞麥之莖弱而翹然,易長易收,磨面如麥,故曰荞曰 ,而與麥同名也。俗亦呼爲甜荞,以别苦荞。楊慎《丹鉛錄》,指烏麥爲燕麥,蓋未讀《日用本草》也。
       【集解】炳曰∶荞麥作飯,須蒸使氣餾,烈日曝令開口,舂取米仁作之。
       時珍曰∶荞麥南北皆有。立秋前後下種,八、九月收刈,性最畏霜。苗高一、二尺,赤莖綠葉,如烏 樹葉。開小白花,繁密粲粲然。結實累累如羊蹄,實有三棱,老則烏黑色。
       王祯《農書》雲∶北方多種。
       磨而爲面,作煎餅,配蒜食。或作湯餅,謂之河漏,以供常食,滑細如粉,亞于麥面。南方亦種,但作粉餌食,乃農家居冬谷也。
       【氣味】甘,平,寒,無毒。
       思邈曰∶酸,微寒。食之難消。久食動風,令人頭眩。作面和豬、羊肉熱食,不過八、九頓,即患熱風,須眉脫落,還生亦希。涇、 以北,多此疾。又不可合黃魚食。
       【主治】實腸胃,益氣力,續精神,能煉五臟滓穢(孟诜)。作飯食,壓丹石毒,甚良(蕭炳)。以醋調粉,塗小兒丹毒赤腫熱瘡(吳瑞)。降氣寬腸,磨積滞,消熱腫風痛,除白濁白帶,脾積洩瀉。以沙糖水調炒面二錢服,治痢疾。炒焦,熱水衝服,治絞腸沙痛(時珍)。
       【發明】穎曰∶本草言荞麥能煉五臟滓穢。俗言一年沉積在腸胃者,食之亦消去也。
       時珍曰∶荞麥最降氣寬腸,故能煉腸胃滓滞,而治濁帶洩痢腹痛上氣之疾,氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之,則大脫元氣而落須眉,非所宜矣。孟诜雲∶益氣力者,殆未然也。
       按∶楊起《簡便方》雲∶肚腹微微作痛,出即瀉,瀉亦不多,日夜數行者。用荞麥面一味作飯,連食三、四次即癒。予壯年患此兩月,瘦怯尤甚。用消食化氣藥俱不效,一僧授此而癒,轉用皆效,此可征其煉積滞之功矣。《普濟》治小兒天吊及歷節風方中亦用之。
       【附方】新十六。
       咳嗽上氣∶荞麥粉四兩,茶末二錢,生蜜二兩,水一碗,順手攪千下。飲之,良久下氣不 十水腫喘∶生大戟一錢,荞麥面二錢,水和作餅,炙熟爲末。空心茶服,以大小便利爲度 男子白濁∶魏元君濟生丹∶用 麥炒焦爲末,雞子白和,丸梧子大。每服五十丸,鹽湯下,日三服。
       赤白帶下∶方同上。
       禁口痢疾∶荞麥面每服二錢,沙糖水調下。(坦仙方)。
       癰疽發背,一切腫毒∶ 麥面、硫黃各二兩,爲末,井華水和作餅,曬收。每用一餅,磨 瘡頭黑凹∶荞麥面煮食之,即發起。(《直指》)。
       痘瘡潰爛∶用荞麥粉頻頻敷之。(《痘疹方》)。
       湯火傷灼∶用荞麥面,炒黃研末,水和敷之,如神。(《奇效方》)。
       蛇盤瘰 ,圍接項上∶用荞麥(炒去殼)、海藻、白僵蠶(炒去絲)等分,爲末。白梅浸湯 ,取肉減半,和丸綠豆大。每服六、七十丸,食後、臨卧米飲下,日五服。其毒當從大便洩去 積聚敗血∶通仙散∶治男子敗積,女人敗血,不動真氣。用 麥面三錢,大黃二錢半,爲 頭風畏冷∶李樓雲∶一人頭風,首裹重綿,三十年不癒。予以荞麥粉二升,水調作二餅,更互合頭上,微汗即癒。(《怪證奇方》)。
       頭風風眼∶荞麥作錢大餅,貼眼四角,以米大艾炷灸之,即效如神。
       染發令黑∶荞麥、針砂各二錢,醋和,先以漿水洗淨塗之,荷葉包至一更,洗去。再以無 去即黑。(《普濟》)
       絞腸沙痛∶荞麥面一撮,炒黃,水烹服。(《簡便方》)。
       小腸疝氣∶荞麥仁(炒去尖)、胡盧巴(酒浸,曬乾)各四兩,小茴香(炒)一兩。爲末,酒糊葉 【主治】作茹食,下氣,利耳目。多食即微洩(士良。孫思邈曰∶生食,動刺風,令人身癢)。
       稭 【主治】燒灰淋汁取堿熬乾,同鍛石等分,蜜收。能爛癰疽,蝕惡肉,去靥痣,最良。穣作薦,闢壁虱(時珍。《日華》曰∶燒灰淋汁,洗六畜瘡,并驢、馬躁蹄。)。
       【附方】新二。
       噎食∶荞麥稭(燒灰淋汁,入鍋内煎取白霜)一錢,入蓬砂一錢。研末。每酒服半錢。
       (《 壁虱蜈蚣∶荞麥稭作薦,并燒煙熏之。