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本草綱目
谷部第二十二卷 谷之一   稻
明 · 李時珍
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       (《别錄》下品)
       【釋名】 (音杜)、糯(亦作 )。
       時珍曰∶稻 者,粳、糯之通稱。《物理論》所謂“稻者溉種之總稱”是矣。本草則專指糯以爲稻也。稻從舀(音函),象人在臼上治稻之義。 則方言稻音之轉爾。其性粘軟,故謂之糯。
       穎曰∶糯米緩筋,令人多睡,其性懦也。
       【集解】弘景曰∶道家方藥有稻米、粳米俱用者,此則兩物也。稻米白如霜,江東無此,故通呼粳爲稻耳,不知色類復雲何也?
       恭曰∶稻者, 、谷之通名。《爾雅》雲∶ ,稻也。粳者不粘之稱,一曰 。 勝之雲∶三月種粳稻,四月種秫稻。即并稻也,陶謂爲二,蓋不可解也。
       誌曰∶此稻米即糯米也。其粒大小似 米,細糠白如雪。今通呼 、糯二谷爲稻,所以惑之。按∶李含光《音義》引《字書》解粳字雲∶稻也。 字雲∶稻屬也,不粘。粢字雲∶稻餅也。粢蓋糯也。
       禹錫曰∶《爾雅》雲∶ ,稻。郭璞注雲∶别二名也。今沛國呼 。周頌雲∶豐年多黍多。《禮記》雲∶牛宜 。《幽風》雲∶十月穫稻。皆是一物也。《說文》雲∶ ,稻屬也。
       沛國謂稻爲糯。《字林》雲∶糯,粘稻也。 ,不粘稻也。然 、糯甚相類,以粘不粘爲異爾。當依《說文》以稻爲糯。顔師古《刊謬正俗》雲∶本草稻米,即今之糯米也。或通呼粳、糯爲稻。孔子雲∶食夫稻。周官有稻人。漢有稻田使者。并通指 、糯而言。所以後人混稱,不知稻即糯也。
       宗 曰∶稻米,今造酒糯稻也。其性溫,故可爲酒。酒爲陽,故多熱。西域記∶天竺國土溽熱,稻歲四熟,亦可驗矣。
       時珍曰∶糯稻,南方水田多種之。其性粘,可以釀酒,可以爲粢,可以蒸糕,可以熬饧,可以炒食。其類亦多,其谷殼有紅、白二色,或有毛,或無毛。其米亦有赤、白二色,赤者酒多糟少,一種粒白如霜,長三、四分者。《齊民要朮》糯有九格、雉木、大黃、馬首、虎皮、火色等名是矣。古人釀酒多用秫,故諸說論糯稻,往往費辯也。秫乃糯粟,見本條。
       稻米 【氣味】苦,溫,無毒。思邈曰∶味甘。宗 曰∶性溫。
       頌曰∶糯米性寒,作酒則熱,糟乃溫平,亦如大豆與豉、醬之性不同也。
       诜曰∶涼。發風動氣,使人多睡,不可多食。
       藏器曰∶久食令人身軟,緩人筋也。小貓、犬食之,亦腳屈不能行。馬食之,足重。妊婦雜肉食之,令子不利。
       蕭炳曰∶擁諸經絡氣,使四肢不收,發風昏昏。
       士良曰∶久食發心悸,及癰疽瘡疖中痛。合酒食之,醉難醒。
       時珍曰∶糯性粘滞難化,小兒、病患最宜忌之。
       【主治】作飯溫中,令人多熱,大便堅(《别錄》)。能行營衛中血積,解芫青、斑蝥毒(士良)。益氣止洩(思邈)。補中益氣。止霍亂後吐逆不止,以一合研水服之(大明)。以駱駝脂作煎餅食,主痔疾(蕭炳)。作糜一鬭食,主消渴(藏器)。暖脾胃,止虛寒洩痢,縮小便,收自汗,發痘瘡(時珍)。
       【發明】思邈曰∶糯米味甘,脾之谷也,脾病宜食之。
       楊士瀛曰∶痘疹用 米,取其解毒,能釀而發之也。
       時珍曰∶糯米性溫,釀酒則熱,熬饧尤甚,故脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病,及脾病不能轉輸,食之最能發病成積。孟诜、蘇頌或言其性涼、性寒者,謬說也。《别錄》已謂其溫中堅大便,令人多熱,是豈寒涼者乎?今人冷洩者,炒食即止。老人小便數者,作粢糕或丸子,夜食亦止。其溫肺暖脾可驗矣。痘證用之,亦取此義。
       【附方】舊五,新十六。
       霍亂煩渴不止∶糯米三合,水五升,蜜一合,研汁分服,或煮汁服。(楊氏《産乳》)。
       消渴飲水∶方同上。
       三消渴病∶梅花湯∶用糯谷(炒出白花)、桑根白皮等分。每用一兩,水二碗,煎汁飲之。
       下痢禁口∶糯谷一升(炒出白花去殼,用薑汁拌濕再炒),爲末。每服一匙,湯下,三服 久洩食減∶糯米一升。水浸一宿瀝乾,慢炒熟,磨篩,入懷慶山藥一兩。每日清晨用半盞,入砂糖二匙,胡椒末少許,以極滾湯調食。其味極佳,大有滋補。久服令人精暖有子,秘方也。(《松篁經驗方》)。
       鼻衄不止,服藥不應∶獨聖散∶用糯米微炒黃,爲末。每服二錢,新汲水調下。仍吹少許 勞心吐血∶糯米半兩,蓮子心七枚,爲末,酒服。孫仲盈雲∶曾用多效。或以墨汁作丸服 自汗不止∶糯米、小麥麸同炒,爲末。每服三錢,米飲下。或煮豬肉點食。
       小便白濁∶白糯丸∶治人夜小便腳停白濁,老人、虛人多此證,令人卒死,大能耗人精液,主頭昏重。用糯米五升(炒赤黑),白芷一兩,爲末,糯粉糊丸梧子大。每服五十丸,木 饅頭煎湯下。無此,用《局方》補腎湯下。若後生禀賦怯弱,房室太過,小便太多,水管蹇澀,小便如膏脂,入石菖蒲、牡蠣粉甚效。(《經驗良方》)。
       女人白淫∶糙糯米、花椒等分。炒爲末,醋糊丸梧子大。每服三、四十丸,食前醋湯下。
       (楊起《簡便方》)。
       胎動不安,下黃水∶用糯米一合,黃 、芎 各五錢,水一升,煎八合,分服。(《産寶》)。
       小兒頭瘡∶糯米飯燒灰,入輕粉,清油調敷。(《普濟方》)。
       纏蛇丹毒∶糯米粉和鹽,嚼塗之。(《濟急方》)。
       打撲傷損諸瘡∶寒食日浸糯米,逐日易水,至小滿取出,日乾爲末,用水調塗之。(《便民圖纂》)。
       金瘡癰腫,及竹木簽刺等毒∶用糯米三升,于端午前四十九日,以冷水浸之,一日兩換水,輕淘轉,勿令攪碎。至端午日取出陰乾,絹袋盛,挂通風處。每用旋取,炒黑爲末,冷水調如膏藥,随瘡大小,裹定瘡口,外以布包定勿動,直候瘡瘥。若金瘡犯生水作膿腫甚者,急裹一、二食久,即不作膿腫也。若癰疽初發,纔覺 腫,急貼之,一夜便消。(《靈苑方》)。
       喉痹吒腮∶用前膏貼項下及腫處,一夜便消。乾即換之,常令濕爲妙。
       竹木簽刺∶用前膏貼之,一夜刺出在藥内也。
       颠犬咬傷∶糯米一合,斑蝥七枚同炒,蝥黃去之;再入七枚,再炒黃去之;又入七枚,待米出煙,去蝥爲末。油調敷之,小便利下佳。(《醫方大成》)。
       荒年代糧∶稻米一鬭淘汰,百蒸百曝,搗末。日食一飧,以水調之。服至三十日止,可一年不食。(《肘後》)。
       虛勞不足∶糯米,入豬肚内蒸乾,搗作丸子,日日服之。
       腰痛虛寒∶糯米二升,炒熟,袋盛,拴靠痛處。内以八角茴香研酒服。(談野翁《試驗方》)
       米泔 【氣味】甘,涼,無毒。
       【主治】益氣,止煩渴霍亂,解毒。食鴨肉不消者,頓飲一盞,即消(時珍)。
       【附方】舊一。
       煩渴不止∶糯米泔任意飲之,即定。研汁亦可。(《外台》)
       糯稻花 【主治】陰乾,入揩牙、烏須方用(時珍)。