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本草綱目
谷部第二十三卷 谷之二   玉蜀黍
明 · 李時珍
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       (《綱目》)
       【釋名】玉高粱。
       【集解】時珍曰∶玉蜀黍種出西土,種者亦罕。其苗葉俱似蜀黍而肥矮,亦似薏苡。
       苗高三、四尺。六、七月開花成穗如秕麥狀。苗心别出一苞,如棕魚形,苞上出白須垂垂。
       久則苞拆子出,顆顆攢簇。子亦大如棕子,黃白色。可炸炒食之。炒拆白花,如炒拆糯谷之狀。
       米 【氣味】甘,平,無毒。
       【主治】調中開胃(時珍)。
       根葉 【氣味】原缺【主治】小便淋瀝沙石,痛不可忍,煎湯頻飲(時珍)。