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本草綱目
谷部第二十三卷 谷之二   秫
明 · 李時珍
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       (音朮。《别錄》中品)
       【釋名】眾(音終。《爾雅》)、糯秫(《唐本》)、糯粟(《唐本》)、黃糯。
       時珍曰∶秫字篆文,象其禾體柔弱之形,俗呼糯粟是矣。北人呼爲黃糯,亦曰黃米。釀酒劣于糯也。
       【集解】恭曰∶秫是稻秫也。今人呼粟糯爲秫。北土多以釀酒,而汁少于黍米。凡黍、稷、粟、秫、粳、糯,三谷皆有 、糯也。
       禹錫曰∶秫米似黍米而粒小,可作酒。
       宗 曰∶秫米,初搗出淡黃白色,亦如糯,不堪作飯,最粘,故宜作酒。
       時珍曰∶秫即粱米、粟米之粘者。有赤、白、黃三色,皆可釀酒、熬糖、作 糕食之。
       蘇頌《圖經》謂秫爲黍之粘者,許慎《說文》謂秫爲稷之粘者,崔豹《古今注》謂秫爲稻之粘者,皆誤也。惟蘇恭以粟、秫分 、糯,孫炎注《爾雅》謂秫爲粘粟者,得之。
       秫米(即黃米)
       【氣味】甘,微寒,無毒。
       诜曰∶性平。不可常食,擁五臟氣,動風,迷悶人。
       時珍曰∶按∶《養生集》雲∶味酸性熱,粘滞,易成黃積病,小兒不宜多食。
       【主治】寒熱,利大腸,療漆瘡(《别錄》)。治筋骨攣急,殺瘡疥毒熱。生搗,和雞子白,敷毒腫,良(孟诜)。主犬咬,凍瘡,嚼敷之(《日華》)。治肺瘧,及陽盛陰虛,夜不得眠,及食鵝鴨成症,妊娠下黃汁(時珍)。
       【發明】弘景曰∶北人以此米作酒煮糖,肥軟易消。方藥不正用,惟嚼以塗漆瘡及釀諸藥醪爾。
       時珍曰∶秫者,肺之谷也,肺病宜食之。故能去寒熱,利大腸。大腸者肺之合,而肺病多作皮寒熱也。《千金》治肺瘧方用之,取此義也。《靈樞經》岐伯治陽盛陰虛,夜不得瞑,半夏湯中用之,取其益陰氣而利大腸也。大腸利則陽不盛矣。方見半夏條。又《異苑》雲∶宋元嘉中,有人食鴨成症瘕。醫以秫米研粉調水服之。須臾煩躁,吐出一鴨雛而瘥也。
       《千金方》治食鴨肉成病,胸滿面赤,不能食,以秫米湯一盞飲之。
       【附方】舊三,新三。
       赤痢不止∶秫米一把,鲫魚 二臠,薤白一虎口,煮粥食之。(《普濟方》)。
       筋骨攣急∶诜曰∶用秫米一石,曲三鬭,地黃一斤,茵陳蒿(炙黃)半斤。一依釀酒法服之 肺瘧寒熱,痰聚胸中,病至令人心寒,寒甚乃熱,善驚如有所見∶恆山三錢,甘草半錢,秫米三十五粒,水煎。未發時,分作三次服。(《千金》)。
       妊娠下水,黃色如膠,或如小豆汁∶秫米、黃 各一兩,水七升,煎三升,分三服。(《梅師》)。
       浸淫惡瘡有汁,多發于心,不早治,周身則殺人∶熬秫米令黃黑,杵末敷之。(《肘後方》)。
       久洩胃弱∶黃米炒爲粉。每用數匙,沙糖拌食。(《簡便》)
       根 【主治】煮湯,洗風(孟诜)。