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本草綱目
谷部第二十四卷 谷之三   大豆
明 · 李時珍
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       (《本經》中品)
       【校正】禹錫曰∶原附大豆黃卷下,今分出。
       【釋名】 (俗作菽。時珍曰∶豆、 皆莢谷之總稱也。篆文 ,象莢生附莖下垂之形。豆象子在莢中之形。《廣雅》雲∶大豆,菽也。小豆, 也),角曰莢,葉曰藿,莖曰萁。
       【集解】《别錄》曰∶大豆生太山平澤,九月採之。
       頌曰∶今處處種之。有黑、白二種,入藥用黑者。緊小者爲雄,用之尤佳。
       宗 曰∶大豆有綠、褐、黑三種。有大、小兩類∶大者出江、浙、湖南、湖北;小者生他處,入藥力更佳。又可 爲腐食。
       時珍曰∶大豆有黑、白、黃、褐、青、斑數色∶黑者名烏豆,可入藥,及充食,作豉;黃者可作腐,榨油,造醬;餘但可作腐及炒食而已。皆以夏至前後下種,苗高三、四尺,葉團有尖,秋開小白花成叢,結莢長寸餘,經霜乃枯。按∶《呂氏春秋》雲∶得時之豆,長莖短足,其莢二七爲族,多枝數節,競葉蕃實,大菽則圓,小菽則團。先時者,必長以蔓、浮葉疏節、小莢不實。後時者,必短莖疏節、本虛不實。又 勝之《種植書》雲∶夏至種豆,不用深耕。豆花憎見日,見日則黃爛而根焦矣。知歲所宜,以囊盛豆子,平量埋陰地,冬至後十五日發取量之,最多者種焉。蓋大豆保歲易得,可以備兇年,小豆不保歲而難得也。
       黑大豆 【氣味】甘,平,無毒。久服,令人身重。
       岐伯曰∶生溫,熟寒。
       藏器曰∶大豆生平,炒食極熱,煮食甚寒,作豉極冷,造醬及生黃卷則平。牛食之溫,馬食之冷。一體之中,用之數變。
       之纔曰∶惡五參、龍膽,得前胡、烏喙、杏仁、牡蠣、諸膽汁良。
       诜曰∶大豆黃屑忌豬肉。小兒以炒豆、豬肉同食,必壅氣致死,十有八、九。十歲已上不畏也。
       時珍曰∶服蓖麻子者,忌炒豆,犯之脹滿致死。服厚朴者亦忌之,動氣也。
       【主治】生研,塗癰腫。煮汁飲,殺鬼毒,止痛(《本經》)。逐水脹,除胃中熱痹,傷中淋露,下瘀血,散五臟結積内寒,殺烏頭毒。炒爲屑,主胃中熱,除痹去腫,止腹脹消谷(《别錄》)。煮食,治溫毒水腫(《蜀本》)。調中下氣,通關脈,制金石藥毒、治牛馬溫毒(《日華》)。煮汁,解 石、砒石甘遂、天雄、附子、射罔、巴豆、芫青、斑蝥、百藥之毒及蠱毒。入藥,治下痢臍痛。衝酒,治風痙及陰毒腹痛。牛膽貯之,止消渴(時珍)。炒黑 ,熱投酒中飲之,治風痹癱緩口噤,産後頭風。食罷生吞半兩,去心胸煩熱,熱風恍惚,明目鎮心,溫補。久服,好顔色,變白不老。煮食性寒,下熱氣腫,壓丹石煩熱,汁消腫(藏器)。主中風腳弱,産後諸疾。同甘草煮湯飲,去一切熱毒氣,治風毒腳氣。煮食,治心痛筋攣膝痛脹滿。同桑柴灰汁煮食,下水鼓腹脹。和飯搗,塗一切毒腫。療男女陰腫,以綿裹納之(孟诜)。治腎病,利水下氣,制諸風熱,活血,解諸毒(時珍)。
       【發明】頌曰∶《仙方》脩治末服之,可以闢谷度饑。然多食令人體重,久則如故也。
       诜曰∶每食後磨拭吞三十粒,令人長生。初服時似身重,一年以後,便覺身輕,又益陽道也。
       穎曰∶陶華以黑豆入鹽煮,常時食之,雲能補腎。蓋豆乃腎之谷,其形類腎,而又黑色通腎,引之以鹽,所以妙也。
       時珍曰∶按∶《養老書》雲∶李守愚每晨水吞黑豆二七枚,謂之五臟谷,到老不衰。夫豆有五色,各治五臟。惟黑豆屬水性寒,爲腎之谷,入腎功多,故能治水消脹下氣,制風熱而活血解毒,所謂同氣相求也。又按∶古方稱大豆解百藥毒,予每試之大不然;又加甘草,其驗乃奇。如此之事,不可不知。
       【附方】舊三十一,新三十六。
       服食大豆,令人長肌膚,益顔色,填骨髓,加氣力,補虛能食,不過兩劑∶大豆五升,如作醬法,取黃搗末,以豬肪煉膏和丸梧子大。每服五十丸至百丸,溫酒下。神驗秘方也。
       肥人不可服之。(《延年秘錄》)。
       救荒濟饑∶《博物誌》雲∶左慈荒年法∶用大豆粗細調勻者,生熟 令光,暖徹豆内。
       先日不食,以冷水頓服訖。一切魚肉菜果,不得復經口。渴即飲冷水。初小困,十數日後,體力壯健,不復思食也。 黃山谷救荒法∶黑豆、貫眾各一升,煮熟去眾,曬乾。每日空心啖五、七粒。食百木枝葉皆有味,可飽也。王氏《農書》雲∶闢谷之方,見于石刻。水旱蟲荒,國有代有,甚則懷金立鹄,易子炊骸,爲民父母者,不可不知此法也。
       昔晉惠帝永寧二年,黃門侍郎劉景先表奏∶臣遇太白山隱士,傳濟饑闢谷仙方。臣家大小七十餘口,更不食别物。若不如斯,臣一家甘受刑戮。其方∶用大豆五鬭淘淨,蒸三遍,去皮。用大麻子三鬭浸一宿,亦蒸三遍,令口開取仁。各搗爲末,和搗作團如拳大。入甑内蒸,從戌至子時止,寅時出甑,午時曬乾爲末。乾服之,以飽爲度。不得食一切物。第一頓得七日不饑,第二頓得四十九日不饑,第三頓三百日不饑,第四頓得二千四百日不饑,更不必服,永不饑也。不問老少,但依法服食,令人強壯,容貌紅白,永不憔悴。口渴,即研大麻子湯飲之,轉更滋潤臟腑。
       若要重吃物,用葵子三合研末,煎湯冷服,取下藥如金色,任吃諸物,并無所損。前知随州朱頌教民用之有驗,序其首尾,勒石于漢陽大别山太平興國寺。又方∶用黑豆五鬭淘淨,蒸三遍,曬乾,去皮爲末。秋麻子三升,浸去皮,曬研。糯米三鬭作粥,和搗爲劑如拳大,入甑中蒸一宿,取曬爲末。用紅小棗五鬭,煮去皮核,和爲劑如拳大,再蒸一夜。服之,至飽爲度。如渴,飲麻子水,便滋潤臟腑也。脂麻亦可。但不得食一切之物。
       炒豆紫湯∶頌曰∶古方有紫湯,破血去風,除氣防熱,産後兩日尤宜服之。用烏豆五升,清酒一鬭,炒豆令煙絕,投酒中,待酒紫赤色,去豆。量性服之,可日夜三盞,神驗。中風口噤,加雞屎白二升,和炒,投之。
       豆淋酒法∶宗 曰∶治産後百病,或血熱,覺有餘血水氣,或中風困篤,或背強口噤,或但煩熱螈 口渴,或身頭皆腫,或身癢嘔逆直視,或手足頑痹,頭旋眼眩,此皆虛熱中風也。用大豆三升熬熟,至微煙出,入瓶中,以酒五升沃之,經一日以上。服酒一升,溫覆令少汗出,身潤即癒。口噤者,加獨活半斤,微微捶破,同沃之。産後宜常服,以防風氣,又消結血。
       中風口 ∶即上方,日服一升。(《千金》)。
       頭風頭痛∶即上方,密封七日,溫服。(《千金》)。
       破傷中風口噤∶《千金方》∶用大豆一升,熬去腥氣,勿使太熟,杵末,蒸令氣遍,取下甑,以酒一升淋之。溫服一升,取汗。敷膏瘡上,即癒。《經驗方》∶用黑豆四十枚,朱砂二十文,同研末。以酒半盞,調一字服之。
       頸項強硬,不得顧視∶大豆一升,蒸變色,囊裹枕之。(《千金》)。
       暴得風疾,四肢攣縮不能行。取大豆三升,淘淨濕蒸,以醋二升,傾入瓶中,鋪于地上,更蒸豆再作,并飲荊瀝湯。如此三日三夜即休。(崔氏《纂要》)。
       風入臟中,治新久腫,風入臟中∶以大豆一鬭,水五鬭,煮取一鬭二升,去滓。入美酒鬭半,煎取九升。旦服三升取汗,神驗。(《千金翼》)。
       風毒攻心,煩躁恍惚∶大豆半升淘淨,以水二升,煮取七合,食後服之。(《心鏡》)。
       卒風不語∶大豆煮汁,煎稠如饴,含之,并飲汁。(《肘後方》)。
       喉痹不語∶同上法。(《千金》)。
       卒然失音∶诜曰∶用生大豆一升,青竹 子四十九枚(長四寸,闊一分),水煮熟,日夜二 熱毒攻眼,赤痛臉浮∶用黑豆一升,分作十袋,沸湯中蒸過,更互熨之,三遍則癒。(《普濟方》)。
       卒然中惡∶大豆二七枚,雞子黃一個,酒半升,和勻頓服。(《千金》)。
       陰毒傷寒,危篤者∶用黑豆炒乾,投酒,熱飲或灌之。吐則復飲,汗出爲度。(《居家必 脅痛如打∶大豆半升熬焦,入酒一升煮沸,飲取醉。(《肘後》)。
       腰脅卒痛∶大豆(炒)二升,酒三升,煮二升,頓服。(《肘後》)。
       卒然腰痛∶大豆六升,水拌濕,炒熱,布裹熨之,冷即易。乃張文仲所處方也。(《延年 腳氣衝心,煩悶不識人∶以大豆一升,水三升,濃煮汁服半升。未定,再服半升。(《廣利方》)。
       身面浮腫∶《千金》∶用烏豆一升,水五升,煮汁三升,入酒五升,更煮三升,分溫三服。不瘥再合。王 《百一選方》∶用烏豆煮至皮乾,爲末。每服二錢,米飲下。建炎初,吳内翰女孫忽發腫凸,吳檢《外台》得此方,服之立效。
       新久水腫∶大豆一鬭,清水一鬭,煮取八升,去豆,入薄酒八升,再煎取八升服之。再三服,水當從小便中出。(《範汪方》)。
       腹中痞硬,夏秋之交,露坐夜久,腹中痞,如羣石在腹。用大豆半升,生薑八分。水三升,煎一升已來,頓服瘥。(《經驗方》)。
       霍亂脹痛∶大豆生研,水服方寸匕。(《普濟》)。
       水痢不止∶大豆一升,炒白朮半兩,爲末。每服三錢,米飲下。(《指南方》)。
       赤痢臍痛∶黑豆、茱萸子二件,搓摩,吞咽之,良。(《經驗》)。
       赤白下痢∶方見豬膽。
       男子便血∶黑豆一升,炒焦研末,熱酒淋之,去豆飲酒,神效。(《活人心統》)。
       一切下血∶雄黑豆緊小者,以皂角湯微浸,炒熟去皮爲末,煉豬脂和,丸梧子大。每服三十丸,陳米飲下。(華佗《中藏經》)。
       小兒沙淋∶黑豆一百二十個,生甘草一寸,新水煮熱,入滑石末,乘熱飲之,良。(《全幼心鑑》)。
       腎虛消渴,難治者∶黑大豆(炒)、天花粉等分,爲末,面糊丸梧子大。每黑豆湯下七十丸,日二。名救活丸。(《普濟方》)。
       消渴飲水∶烏豆置牛膽中,陰乾百日,吞盡即瘥。(《肘後方》)。
       晝夜不眠∶以新布火炙熨目,并蒸大豆,更番囊盛枕之,冷即易,終夜常枕之,即癒。
       (《肘後方》)。
       疫疠發腫∶大黑豆二合(炒熟),炙甘草一錢,水一盞煎汁,時時飲之。《夷堅誌》雲∶靖康二年春,京師大疫。有異人書此方于壁間,用之立驗也。
       乳石發熱∶烏豆二升,水九升,銅器煮五升汁,熬稠一升,飲之。(《外台秘要》)。
       解 砒毒∶大豆煮汁飲之,良。(《肘後》)。
       酒食諸毒∶大豆一升,煮汁服,得吐即癒。(《廣記》)。
       解諸魚毒∶大豆,煮汁飲之。(《衛生方》)。
       解巴豆毒,下利不止∶大豆,煮汁一升,飲之。(《肘後方》)。
       惡刺瘡痛∶大豆,濃煮汁漬之,取瘥。(《千金方》)。
       湯火灼瘡∶大豆,煮汁塗之,易癒,無斑。(《子母秘錄》)。
       打頭青腫∶豆黃末水和敷之。(《千金方》)。
       折傷堕墜,瘀血在腹,氣短∶大豆五升,水一鬭,煮汁二升,頓服。劇者不過三作。(《千金方》)。
       豌瘡煩躁∶大豆,煮汁飲之,佳。(《子母秘錄》)。
       痘瘡濕爛∶黑大豆,研末,敷之。
       小兒頭瘡∶黑豆炒存性研,水調敷之。(《普濟方》)。
       身面疣目∶七月七日,以大豆拭疣上三過。使本人種豆于南向屋東頭第二溜中。豆生葉,以熱湯沃殺,即癒。(《外台秘要》)。
       染發令烏∶醋煮黑大豆,去豆煎稠,染之。(《千金》)。
       牙齒不生,不拘大人、小兒,年多者∶用黑豆三十粒,牛糞火内燒令煙盡,研入麝香少許。先以針挑破血出,以少許揩之。不得見風,忌酸鹹物。(《經驗方》)。
       牙齒疼痛∶黑豆煮酒,頻頻漱之,良。(周密《浩然齋視聽抄》)。
       月經不斷∶用前紫湯服之,佳。
       妊娠腰痛∶大豆一升。酒三升,煮七合,空心飲之。(《心鏡》)。
       子死腹中,月數未足,母欲悶絕者∶用大豆三升,以醋煮濃汁,頓服,立出。(《産乳》)。
       胞衣不下∶大豆半升,醇酒三升,煮一升半,分三服。(《産書》)。
       闢禳時氣∶以新布盛大豆一鬭,納井中一宿取出。每服七粒,佳。(《類要》)。
       菜中蛇蠱∶蛇毒入菜果中,食之令人得病,名蛇蠱。大豆爲末,酒漬絞汁,服半升。
       身如蟲行∶大豆水漬絞漿,旦旦洗之,或加少面,沐發亦良。(《千金方》)。
       小兒丹毒∶濃煮大豆汁,塗之甚良。(《千金》)。
       風疽瘡疥,凡腳 及 中癢,搔則黃汁出者,是也∶以青竹筒三尺,着大豆一升在内,千金》)。
       肝虛目暗,迎風下淚∶用臘月牯牛膽,盛黑豆懸風處。取出,每夜吞三、七粒,久久自明。(《龍木論》)。
       小兒胎熱∶黑豆二錢,甘草一錢,入燈心七寸,淡竹葉一片,水煎,不拘時候服。(《全幼心鑑》)。
       天蛇頭指。痛,臭甚者∶黑豆生研末,入繭内,籠之。(《濟急方》)
       大豆皮 【主治】生用,療痘瘡目翳。嚼爛,敷小兒尿灰瘡(時珍)。
       豆葉 【主治】搗敷蛇咬,頻易即瘥(時珍。出《廣利方》)。
       【發明】時珍曰∶按∶《抱朴子·内篇》雲∶相國張文蔚莊内有鼠野狼穴,養四子爲蛇所吞。鼠野狼雌雄情切,乃于穴外 土壅穴。俟蛇出頭,度其回轉不便,當腰咬斷而劈腹,銜出四子,尚有氣。置于穴外,銜豆葉嚼而敷之,皆活。後人以豆葉治蛇咬,蓋本于此。
       【附方】新二。
       止渴急方∶大豆苗(嫩者)三、五十莖,塗酥炙黃爲末。每服二錢,人參湯下。(《聖濟總錄》)。
       小便血淋∶大豆葉一把,水四升,煮二升,頓服。(《千金方》)。
       花 【主治】主目盲,翳膜(時珍)。