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本草綱目
谷部第二十四卷 谷之三   蠶豆
明 · 李時珍
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       (《食物》)
       【釋名】胡豆。
       時珍曰∶豆莢狀如老蠶,故名。王祯《農書》謂其蠶時始熟故名,亦通。吳瑞《本草》以此爲豌豆,誤矣。此豆種亦自西胡來,雖與豌豆同名、同時種,而形性迥别。《太平禦覽》雲∶張骞使外國,得胡豆種歸。指此也。今蜀人呼此爲胡豆,而豌豆不復名胡豆矣。
       【集解】時珍曰∶蠶豆南土種之,蜀中尤多。八月下種,冬生嫩苗可茹。方莖中空。
       葉狀如匙頭,本圓末尖,面綠背白,柔濃,一枝三葉。二月開花如蛾狀,紫白色,又如豇豆花。結角連綴如大豆,頗似蠶形。蜀人收其子以備荒歉。
       【氣味】甘、微辛,平,無毒。
       【主治】快胃,和臟腑(汪穎)。
       【發明】時珍曰∶蠶豆本草失載。萬表《積善堂方》言∶一女子誤吞針入腹,諸醫不能治。一人教令煮蠶豆同韭菜食之,針自大便同出。此亦可驗其性之利臟腑也。
       苗 【氣味】苦、微甘,溫。
       【主治】酒醉不省,油鹽炒熟,煮湯灌之,效(穎)。