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本草綱目
谷部第二十五卷 谷之四   飯
明 · 李時珍
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       (《拾遺》)
       【釋名】 【集解】時珍曰∶飯食,諸谷皆可爲之,各随米性,詳見本條。然有入藥諸飯,不可類從者,應當别出。大抵皆取粳、 、粟米者爾。
       新炊飯 【主治】人尿床,以熱飯一盞,傾尿床處,拌與食之,勿令病者知。又乘熱敷腫毒,良(時珍)。
       寒食飯 飯也。
       【主治】滅瘢痕及雜瘡,研末敷之(藏器)。燒灰酒服,治食本米飲成積,黃瘦腹痛者,甚效(孫思邈)。傷寒食復,用此飯燒研,米飲服二、三錢,效(時珍)。
       祀竈飯 【主治】卒噎,取一粒食之,即下。燒研,搽鼻中瘡(時珍)。
       盆邊零飯 【主治】鼻中生瘡,燒研敷之(時珍)。
       齒中殘飯 【主治】蠍咬毒痛,敷之即止(時珍)。
       飧飯 飧音孫,即水飯也。
       【主治】熱食,解渴除煩(時珍)。
       荷葉燒飯 【主治】濃脾胃,通三焦,資助生發之氣(時珍)。
       【發明】李杲曰∶易水張潔古枳朮丸,用荷葉裹燒飯爲丸。蓋荷之爲物,色青中空,象乎震卦風木。在人爲足少陽膽同手少陽三焦,爲生化萬物之根蒂。用此物以成其化,胃氣何由不上升乎?更以燒飯和藥,與白朮協力,滋養谷氣,令胃濃不致再傷,其利廣矣大矣。
       時珍曰∶按∶韓 《醫通》雲∶東南人不識北方炊飯無甑,類呼爲燒,如燒菜之意,遂訛以荷葉包飯入灰火燒煨,雖丹溪亦未之辯。但以新荷葉煮湯,入粳米造飯,氣味亦全也。
       凡粳米造飯,用荷葉湯者寬中,芥葉湯者豁痰,紫蘇湯者行氣解肌,薄荷湯者去熱,淡竹葉湯者闢暑,皆可類推也。