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本草綱目
谷部第二十五卷 谷之四   粥
明 · 李時珍
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       (《拾遺》)
       【釋名】糜。
       時珍曰∶粥字象米在釜中相屬之形。《釋名》雲∶煮米爲糜,使糜爛也。粥濁于糜,育育然也。濃曰 ,薄曰酏。
       小麥粥 【主治】止消渴煩熱(時珍)。
       寒食粥 (用杏仁和諸花作之)
       【主治】咳嗽,下熱氣,調中(藏器)
       糯米、秫米、黍、米粥【氣味】甘,溫,無毒。
       【主治】益氣,治脾胃虛寒,洩痢吐逆,小兒痘瘡白色(時珍)。
       粳米、 米、粟米、粱米粥【氣味】甘,溫、平,無毒。
       【主治】利小便,止煩渴,養脾胃(時珍)。
       【發明】時珍曰∶按∶羅天益《寶鑑》雲∶粳、粟米粥,氣薄味淡,陽中之陰也。所以淡滲下行,能利小便。韓 《醫通》雲∶一人病淋,素不服藥。予令專啖粟米粥,絕去他味。旬餘減,月餘痊。此五谷治病之理也。又張耒《粥記》雲∶每晨起,食粥一大碗。空腹胃虛,谷氣便作,所補不細。又極柔膩,與腸胃相得,最爲飲食之良。妙齊和尚說∶山中僧,每將旦一粥,甚繫利害。如不食,則終日覺臟腑燥涸。蓋粥能暢胃氣,生津液也。大抵養生求安樂,亦無深遠難知之事,不過寝食之間爾。故作此勸人每日食粥,勿大笑也。又《蘇轼帖》雲∶夜饑甚。吳子野勸食白粥,雲能推陳致新,利膈益胃。粥既快美,粥後一覺,妙不可言也。此皆着粥之有益如此。諸谷作粥,詳見本條。古方有用藥物、粳、粟、粱米作粥,治病甚多。今略取其可常食者,集于下方,以備參考雲。
       赤小豆粥 利小便,消水腫腳氣,闢邪疠。
       綠豆粥 解熱毒,止煩渴。
       禦米粥 治反胃,利大腸。
       薏苡仁粥 除濕熱,利腸胃。
       蓮子粉粥 健脾胃,止洩痢。
       芡實粉粥 固精氣,明耳目。
       菱實粉粥 益腸胃,解内熱。
       栗子粥 補腎氣,益腰腳。
       薯蓣粥 補腎精,固腸胃。
       芋粥 寬腸胃,令人不饑。
       百合粉粥 潤肺調中。
       蘿蔔粥 消食利膈。
       胡蘿蔔粥 寬中下氣。
       馬齒苋粥 治痹消腫。
       油菜粥 調中下氣。
       菜粥 健胃益脾。
       菠 菜粥 和中潤燥。
       荠菜粥 明目利肝。
       芹菜粥 去伏熱,利大小腸。
       芥菜粥 豁痰闢惡。
       葵菜粥 潤燥寬腸。
       韭菜粥 溫中暖下。
       蔥豉粥 發汗解肌。
       茯苓粉粥 清上實下。
       松子仁粥 潤心肺,調大腸。
       酸棗仁粥 治煩熱,益膽氣。
       枸杞子粥 補精血,益腎氣。
       薤白粥 治老人冷利。
       生薑粥 溫中闢惡。
       花椒粥 闢瘴禦寒。
       茴香粥 和胃治疝。
       胡椒粥、茱萸粥、辣米粥 并治心腹疼痛。
       麻子粥、胡麻粥、郁李仁粥 并潤腸治痹。
       蘇子粥 下氣利膈。
       竹葉湯粥 止渴清心。
       豬腎粥、羊腎粥、鹿腎粥 并補腎虛諸疾。
       羊肝粥、雞肝粥 并補肝虛,明目。
       羊汁粥、雞汁粥 并治勞損。
       鴨汁粥、鯉魚汁粥 并消水腫。
       牛乳粥 補虛羸。
       酥蜜粥 養心肺。
       鹿角膠入粥食 助元陽,治諸虛。
       炒面入粥 食止白痢。
       燒鹽入粥 食。止血痢