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本草綱目
谷部第二十五卷 谷之四   蒸餅
明 · 李時珍
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       (《綱目》)
       【釋名】時珍曰∶按∶劉熙《釋名》雲∶餅者,并也,溲面使合并也。有蒸餅、湯餅、胡餅、索餅、酥餅之屬,皆随形命名也。
       【集解】時珍曰∶小麥面脩治食品甚多,惟蒸餅其來最古,是酵糟發成單面所造,丸藥所須,且能治疾,而本草不載,亦一缺也。惟臘月及寒食日蒸之,至皮裂,去皮懸之風乾。
       臨時以水浸脹,擂爛濾過,和脾胃及三焦藥,甚易消化。且面已過性,不助濕熱。其以果菜、油膩諸物爲餡者,不堪入藥。
       【氣味】甘,平,無毒。
       【主治】消食,養脾胃,溫中化滞,益氣和血,止汗,利三焦,通水道(時珍)。
       【發明】時珍曰∶按∶《愛竹談薮》雲∶宋寧宗爲郡王時,病淋,日夜凡三百起。國醫罔措,或舉孫琳治之。琳用蒸餅、大蒜淡豆豉三物搗丸,令以溫水下三十丸。曰∶今日進三服,病當減三之一,明日亦然,三日病除。已而果然。賜以千缗。或問其說。琳曰∶小兒何緣有淋,隻是水道不利,三物皆能通利故爾。若琳者,其可與語醫矣。
       【附方】新六。
       積年下血∶寒食蒸餅、烏龍尾各一兩,皂角七挺(去皮酥炙),爲末,蜜丸。米飲每服二十丸。(《聖惠方》)。
       下痢赤白,治營衛氣虛,風邪襲入腸胃之間,便痢赤白,臍腹 痛,裏急後重,煩渴脹滿,不進飲食∶用乾蒸餅(蜜拌,炒)二兩,禦米殼(蜜炒)四兩,爲末,煉蜜丸芡子大。
       每服一丸,水一盞,煎化熱服。(《傳信適用妙方》)。
       崩中下血∶陳年蒸餅,燒存性,米飲服二錢。
       盜汗自汗∶每夜卧時,帶饑吃蒸餅一枚,不過數日即止。(《醫林集要》)。
       一切折傷∶寒食蒸餅爲末。每服二錢,酒下,甚驗。(《肘後方》)。
       湯火傷灼∶饅頭餅燒存性,研末,油調塗敷之。(《肘後方》)。