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本草綱目
谷部第二十五卷 谷之四   曲
明 · 李時珍
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       (宋《嘉》)
       【釋名】酒母。
       時珍曰∶曲以米、麥包罨而成,故字從麥、從米、從包省文,會意也。酒非曲不生,故曰酒母。《書》雲∶若作酒醴,爾惟曲 。是矣。劉熙《釋名》雲∶曲,朽也,郁使生衣敗朽也。
       【集解】藏器曰∶曲,六月作者良。入藥須陳久者,炒香用。
       時珍曰∶曲有麥、面、米造者不一,皆酒醋所須,俱能消導,功不甚遠。造大小麥曲法∶用大麥米或小麥連皮,井水淘淨,曬乾。六月六日磨碎,以淘麥水和作塊,楮葉包紮,懸風處,七十日可用矣。造面曲法∶三伏時,用白面五斤,綠豆五升,以蓼汁煮爛。辣蓼末五兩,杏仁泥十兩,和踏成餅,楮葉裹懸風處,候生黃收之。造白曲法∶用面五斤,糯米粉一鬭,水拌微濕,篩過踏餅,楮葉包挂風處,五十日成矣。又米曲法∶用糯米粉一鬭,自然蓼汁和作圓丸,楮葉包挂風處,七七日曬收。此數種曲皆可入藥。其各地有入諸藥草及毒藥者,皆有毒,惟可造酒,不可入藥也。
       小麥曲 【氣味】甘,溫,無毒。
       震亨曰∶麸皮曲∶涼,入大腸經。
       【主治】消谷止痢(《别錄》)。平胃氣,消食痔,治小兒食痫(蘇恭)。調中下氣,開胃,療臟腑中風寒(藏器)。主霍亂、心膈氣、痰逆,除煩,破症結(孟诜)。補虛,去冷氣,除 腸胃中塞,不下食,令人有顔色(吳瑞)。落胎,并下鬼胎(《日華》)。止河魚之腹疾(梁簡文帝《勸醫文》)。
       大麥曲 【氣味】同前。
       【主治】消食和中,下生胎,破血。取五升,以水一鬭煮三沸,分五服,其子如糜,令母肥盛(時珍)。
       面曲、米曲【氣味】同前。
       【主治】消食積、酒積、糯米積,研末酒服立癒。餘功同小麥曲(時珍。出《千金》)。
       【附方】舊五,新四。
       米谷食積∶炒曲末,白湯調服二錢,日三服。
       三焦滞氣∶陳曲(炒)、萊菔子(炒)等分。每用三錢,水煎,入麝香小腹堅大如盤,胸滿,食不能消化∶用曲末,湯服方寸匕,日三。(《千金》)。
       水痢百起∶六月六日曲(炒黃)、馬蔺子等分,爲末,米飲服方寸匕。無馬蔺子,用牛骨灰代之。(《普濟方》)。
       赤白痢下,水谷不消∶以曲熬粟米粥,服方寸匕,日四、五服。(《肘後方》)。
       酒毒便血∶曲一塊,濕紙包煨,爲末。空心米飲服二錢,神效。
       傷寒食復∶曲一餅,煮汁飲之,良。(《類要方》)。
       胎動不安,或上搶心,下血者∶生曲餅研末,水和絞汁,服三升。(《肘後》)。
       狐刺尿瘡∶曲末和獨頭蒜,杵如麥粒,納瘡孔中,蟲出癒。(《