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本草綱目
谷部第二十五卷 谷之四   紅曲
明 · 李時珍
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       (丹溪《補遺》)
       【集解】時珍曰∶紅曲《本草》不載,法出近世,亦奇朮也。
       其法白粳米一石五鬭,水淘浸一宿,作飯。分作十五處,入曲母三斤,搓揉令勻,并作一處,以帛密覆。熱即去帛攤開,覺溫急堆起,又密覆。次日日中又作三堆,過一時分作五堆,再一時合作一堆,又過一時分作十五堆,稍溫又作一堆,如此數次。第三日,用大桶盛新汲水,以竹籮盛曲作五、六分,蘸濕完又作一堆,如前法作一次。第四日,如前又蘸。若曲半沉半浮,再依前法作一次,又蘸。若盡浮則成矣,取出日乾收之。其米過心者謂之生黃,入酒 【氣味】甘,溫,無毒。
       瑞曰∶釀酒則辛熱,有小毒,發腸風痔 、腳氣、哮喘痰嗽諸疾。
       【主治】消食活血,健脾燥胃,治赤白痢下水谷(震亨)。
       釀酒,破血行藥勢,殺山岚瘴氣,治打撲傷損(吳瑞)。治女人血氣痛,及産後惡血不盡,擂酒飲之,良(時珍)。
       【發明】時珍曰∶人之水谷入于胃,受中焦濕熱熏蒸,遊溢精氣,日化爲紅,散布臟腑經絡,是爲營血,此造化自然之微妙也。造紅曲者,以白米飯受濕熱郁蒸變而爲紅,即成真色,久亦不渝,此乃人窺造化之巧者也。故紅曲有治脾胃營血之功,得同氣相求之理。
       【附方】新四。
       濕熱洩痢∶丹溪青六丸∶用六一散,加炒紅曲五錢,爲末,蒸餅和丸梧子大。每服五、七十丸,白湯下,日三服。(《丹溪心法》)。
       小兒吐逆頻并,不進乳食,手足心熱∶用紅曲(年久者)三錢半,白朮(麸炒)一錢半,甘草(炙)一錢,爲末。每服半錢,煎棗子、米湯下。(《經濟》)。
       小兒頭瘡∶因傷濕入水成毒,濃汁不止∶用紅曲嚼罨之,甚效。(《百一選方》)。
       心腹作痛 赤曲、香附乳香等分爲末,酒服。(《摘玄方》)