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本草綱目
谷部第二十五卷 谷之四   燒酒
明 · 李時珍
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       (《綱目》)
       【釋名】火酒(《綱目》)、阿剌吉酒(《【集解】 時珍曰∶燒酒非古法也。自元時始創其法,用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器凡酸壞之酒,皆可蒸燒。近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲蒸取。其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。
       穎曰∶暹邏酒以燒酒復燒二次,入珍寶異香。其壇每個以檀香十數斤燒煙熏令如漆,然後入酒蠟封,埋土中二、三年,絕去燒氣,取出用之。曾有人攜至舶,能飲三、四杯即醉,價值數倍也。有積病,飲一、二杯即癒,且殺蠱。予親見二人飲此,打下活蟲長二寸許,謂之魚蠱雲。
       【氣味】辛、甘,大熱,有大毒。
       時珍曰∶過飲敗胃傷膽,喪心損夀,甚則黑腸腐胃而死。與薑、蒜同食,令冷水、綠豆粉解其毒。
       【主治】消冷積寒氣,燥濕痰,開郁結,止水洩,治霍亂瘧疾噎膈,心腹死,殺蟲闢瘴,利小便,堅大便,洗赤目腫痛,有效(時珍)。
       【發明】 時珍曰∶燒酒,純陽毒物也。面有細花者爲真。與火同性,得火即燃,同乎焰消。北人四時飲之,南人止暑月飲之。其味辛甘,升揚發散;其氣燥熱,勝濕祛寒。故能開怫郁而消沉積,通膈噎而散痰飲,治洩瘧而止冷痛也。辛先入肺,和水飲之,則抑使下行,通調水道,而小便長白。熱能燥金耗血,大腸受刑,故令大便燥結,與薑、蒜同飲即生痔也。
       飲之,汗出而膈快身涼;赤目洗之,淚出而腫消赤散,此乃從治之方焉。過飲不節,殺人頃刻。近之市沽,又加以砒石、草烏、辣灰、香藥,助而引之,是假盜以方矣。善攝生者宜戒之。按∶劉克用《病機賦》雲∶有人病赤目,以燒酒入鹽飲之,而痛止腫消。蓋燒酒性走,引鹽通行經絡,使郁結開而邪熱散,此亦反治劫劑也。
       【附方】新七。
       冷氣心痛∶燒酒入飛鹽飲,即止。
       陰毒腹痛∶燒酒溫飲,汗出即止。
       嘔逆不止∶真火酒一杯,新汲井水一杯,和服甚妙。(瀕湖)
       寒濕洩瀉,小便清者∶以頭燒酒飲之,即止。
       耳中有核,如棗核大,痛不可動者∶以火酒滴入,仰之半時,即可風蟲牙痛∶燒酒浸花椒,頻頻漱之。
       寒痰咳嗽∶燒酒四兩,豬脂、蜜、香油、茶末各四兩,同浸酒内,以茶下之,取效。