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本草綱目
谷部第二十五卷 谷之四   糟
明 · 李時珍
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       (《綱目》)
       【釋名】粕(《綱目》)。
       【集解】時珍曰∶糯、秫、黍、麥,皆可蒸釀酒、醋,熬煎饧、饴,化成糟粕。酒糟須用臘月及清明、重陽造者,瀝乾,入少鹽收之。藏物不敗,揉物能軟。若榨乾者,無味矣。
       醋糟用三伏造者良。
       酒糟 【氣味】甘、辛,無毒。
       【主治】溫中消食,除冷氣,殺腥,去草、菜毒,潤皮膚,調臟腑(藏器)。 撲損瘀血,浸水洗凍瘡,搗敷蛇咬、蜂叮毒(《日華》)
       【發明】時珍曰∶酒糟有曲 之性,能活血行經止痛,故治傷損有功。按∶許叔微《本事方》雲∶治 折,傷筋骨,痛不可忍者。用生熱,布裹罨傷處,冷即易之。曾有人傷折,醫令捕一生龜,將殺用之。夜夢龜傳此方,用之而癒也。又《類編》所載,隻用藏瓜薑糟一物,入赤小豆末和勻,罨于斷傷處,以杉片或白桐片夾之,雲不過三日即痊可也。
       【附方】新四。
       手足皸裂∶紅糟、臘豬脂、薑汁、鹽等分,研爛,炒熱擦之,裂内甚痛,少頃即合,再擦數次即安。(《袖珍方》)。
       鶴膝風病∶酒醅糟四兩,肥皂一個(去子),芒硝一兩,五味子一兩,砂糖一兩,薑汁半瓯。研勻,日日塗之。加入燒酒尤妙也。
       暴發紅腫,痛不可忍者∶臘糟糟之。(談野翁《試驗方》)。
       杖瘡青腫∶用濕綿紙鋪傷處,以燒過酒糟搗爛,濃鋪紙上。良久,升即散。(《簡便方》)。
       大麥醋糟 【氣味】酸,微寒,無毒。
       【主治】氣滞風壅,手臂腳膝痛,炒熱布裹慰之,三兩換當癒(孟诜)。
       乾饧糟 【氣味】甘,溫,無毒。
       【主治】反胃吐食,暖脾胃,化飲食,益氣緩中(時珍)。
       【發明】時珍曰∶饧以 成,暖而消導,故其糟能化滞緩中,養脾止吐也。按∶繼洪《澹寮方》雲∶甘露湯∶治反胃嘔吐不止,服此利胸膈,養脾胃,進飲食。用乾饧糟六兩,生薑四兩,二味同搗作餅,或焙或曬,入炙甘草末二兩,鹽少許,點湯服之。常熟一富人病反胃,往京口甘露寺設水陸,泊舟岸下。夢一僧持湯一杯與之,飲罷,便覺胸快。次早入寺,供湯者乃夢中所見僧,常以此湯待賓,故易名曰甘露湯。予在臨汀療一小吏旋癒,切勿忽之。
       【附方】新一。
       脾胃虛弱∶平胃散(等分)末一斤,入乾糖糟(炒)二斤半,生薑一斤半,紅棗三百個(煮取肉焙乾),通爲末。逐日點湯服。(《摘玄》)。