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本草綱目
菜部第二十六卷 菜之一   山韭
明 · 李時珍
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       (《千金》)
       【釋名】 (音育)、 (音纖,并未詳)。
       【集解】頌曰∶ ,山韭也。山中往往有之,而人多不識。形性亦與家韭相類,但根白,葉如燈心苗耳。《韓詩》雲,六月食郁及 ,謂此也。
       時珍曰∶案∶《爾雅》雲∶ ,山韭也,許慎《說文》雲∶ ,山韭也。金幼孜《北征錄》雲∶北邊雲台戍地,多野韭、沙蔥,人皆採而食之。即此也。蘇氏以詩之郁即此,未知是否?又呂忱《字林》雲∶ (音嚴),水韭也。野生水涯,葉如韭而細長,可食。觀此,則知野韭又有山、水二種,氣味或不相遠也。
       【氣味】鹹,寒,澀,無毒。
       【主治】宜腎,主大小便數,去煩熱,治毛發(《千金》)。
       【發明】時珍曰∶ ,腎之菜也,腎病宜食之。諸家本草不載,而孫思邈《千金方》收之。他書“ ”字多訛作“藿”字,藿乃豆葉也。陳直《奉親養老書》有 菜羹,即此也。
       其方治老人脾胃氣弱,飲食不強。用 菜四兩,鲫魚肉五兩,煮羹,下五味并少面食。
       每三五日一作之。雲極補益。
       【附錄】孝文韭(《拾遺》) 藏器曰∶辛,溫,無毒。主腹内冷脹滿,洩痢腸 ,溫中補虛,令人能行。生塞北山谷,狀如韭,人多食之,雲是後魏孝文帝所種。又有諸葛韭,孔明所種,此韭更長,彼人食之。時珍曰∶此亦山韭也,但因人命名耳。