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本草綱目
菜部第二十六卷 菜之一   蔥
明 · 李時珍
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       (《别錄》中品)
       【釋名】芤(《綱目》)、菜伯(同)、和事草(同)、鹿胎。
       時珍曰∶蔥從囪。外直中空,有囪通之象也。芤者,草中有孔也,故字從孔,芤脈象之。蔥初生曰蔥針,葉曰蔥青,衣曰蔥袍,莖曰蔥白,葉中涕曰蔥苒。諸物皆宜,故雲菜伯、和事。
       【集解】恭曰∶蔥有數種,山蔥曰 蔥,療病似胡蔥。其人間食蔥有二種∶一種凍蔥,經冬不死,分莖栽莳而無子;一種漢蔥,冬即葉枯。食用入藥,凍蔥最善,氣味亦佳也。
       保升曰∶蔥凡四種∶冬蔥即凍蔥也,夏衰冬盛,莖葉俱軟美,山南、江左有之;漢蔥莖實硬而味薄,冬即葉枯;胡蔥莖葉粗短,根若金燈; 蔥生于山谷,不入藥用。
       頌曰∶入藥用山蔥、胡蔥,食品用冬蔥、漢蔥。又有一種樓蔥,亦冬蔥類,江南人呼爲龍角蔥,荊楚間多種之,其皮赤,每莖上出歧如八角,故雲。
       瑞曰∶龍角即龍爪蔥,又名羊角蔥。莖上生根,移下莳之。
       時珍曰∶冬蔥即慈蔥,或名太官蔥。謂其莖柔細而香,可以經冬,太官上供宜之,故有數名。漢蔥一名木蔥,其莖粗硬,故有木名。冬蔥無子。漢蔥春末開花成叢,青白色。其子味辛色黑,有皺紋,作三瓣狀。收取陰乾,勿令 郁,可種可栽。
       蔥莖白 【氣味】辛,平。葉∶溫。根須∶平。并無毒。
       弘景曰∶蔥有寒熱,白冷青熱,傷寒湯中不得用青也。
       宗 曰∶蔥主發散,多食昏人神。
       诜曰∶蔥宜冬月食。不可過多,損須發,發人虛氣上衝,五臟閉絕,爲其開骨節出汗之故也。
       思邈曰∶正月食生蔥,令人面上起遊風。生蔥同蜜食,作下利。燒蔥同蜜食,壅氣殺人。
       張仲景曰∶生蔥合棗食,令人病;合犬、雉肉食,多令人病血。
       時珍曰∶服地黃、常山人,忌食蔥。
       【主治】作湯,治傷寒寒熱,中風面目浮腫,能出汗(《本經》)。傷寒骨肉碎痛,喉痹不通,安胎,歸目益目睛,除肝中邪氣,安中利五臟,殺百藥毒。根∶治傷寒頭痛(《别錄》)。主天行時疾,頭痛熱狂,霍亂轉筋,及奔豚氣、腳氣,心腹痛,目眩,止心迷悶(大明)。通關節,止衄血,利大小便(孟诜)。治陽明下痢、下血(李杲)。達表和裏,止血(寧原)
       。除風濕,身痛麻痹,蟲積心痛,止大人陽脫,陰毒腹痛,小兒盤腸内釣,婦人妊娠溺血,通乳汁,散乳癰,利耳鳴,塗 犬傷,制蚯蚓毒(時珍)。
       殺一切魚、肉毒(士良)。
       【發明】元素曰∶蔥莖白,味辛而甘平,氣濃味薄,升也,陽也。入手太陰、足陽明經,專主發散,以通上下陽氣。故《活人書》治傷寒頭痛如破,用連須蔥白湯主之。張仲景治少陰病,下利清谷,裏寒外熱,厥逆脈微者,白通湯主之,内用蔥白。若面色赤者,四逆湯加蔥白。腹中痛者,去蔥白。成無己解之雲∶腎惡燥,急食辛以潤之。蔥白辛溫以通陽氣也。
       時珍曰∶蔥乃釋家五葷之一。生辛散,熟甘溫,外實中空,肺之菜也,肺病宜食之。肺主氣,外應皮毛,其合陽明。故所治之症多屬太陰、陽明,皆取其發散通氣之功,通氣故能解毒及理血病。氣者血之帥也,氣通則血活矣。金瘡磕損,折傷血出,疼痛不止者,王《百一選方》用蔥白、砂糖等分研封之。雲痛立止,更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖内,治小便不通及轉脬危急者,極有捷效。餘常用治數人得驗。
       【附方】舊十二,新三十六。
       感冒風寒初起∶即用蔥白一握,淡豆豉半合,泡湯服之,取汗。(《瀕湖集簡方》)
       傷寒頭痛如破者∶連須蔥白半斤,生薑二兩,水煮溫服。(《活人書》)。
       時疾頭痛,發熱者∶以連根蔥白二十根,和米煮粥,入醋少許,熱食取汗即解。(《濟生秘覽》)。
       數種傷寒,初起一、二日,不能分别者∶用上法取汗。
       傷寒勞復,因交接者,腹痛卵腫∶用蔥白搗爛,苦酒一盞,和服之。(《千金方》)。
       風濕身痛∶生蔥擂爛,入香油數點,水煎,調川芎郁金末一錢服,取吐。(《丹溪心法》)。
       妊娠傷寒,赤斑變爲黑斑,尿血者∶以蔥白一把,水三升,煮熱服汁,食蔥令盡,取汗。(《傷寒類要》)。
       六月孕動,困篤難救者∶蔥白一大握,水三升,煎一升,去滓頓服。(楊氏《産乳》)。
       胎動下血,腰痛搶心∶楊氏産乳方∶用蔥白煮濃汁飲之。未死即安,已死即出。未效再服。一方∶加川芎。一方∶用銀器同米煮粥及羹食。(《梅師方》)。
       卒中惡死或先病,或平居寝卧,奄忽而死,皆是中惡(《肘後方》)∶急取蔥心黃刺入鼻孔中,男左女右,入七、八寸,鼻、目血出即蘇。又法∶用蔥刺入耳中五寸,以鼻中血出即活也。如無血出,即不可治矣。相傳此扁鵲秘方也。(崔氏《纂要》)。
       小兒卒死無故者∶取蔥白納入下部,及兩鼻孔中,氣通或嚏即活。(《陳氏經驗方》)。
       小兒盤腸,内釣腹痛∶用蔥湯洗兒腹,仍以炒蔥搗貼臍上。良久,尿出痛止。(湯氏《嬰孩寶書》)。
       陰毒腹痛,厥逆唇青卵縮,六脈欲絕者∶用蔥一束,去根及青,留白二寸,烘熱安臍上,以熨鬭火熨之,蔥壞則易。良久熱氣透入,手足溫有汗即瘥,乃服四逆湯。若熨而手足不溫,不可治。(朱肱《南陽活人書》)。
       脫陽危症∶凡人大吐大洩之後,四肢厥冷,不省人事,或與女子交後,小腹腎痛,外腎搐縮,冷汗出厥逆,須臾不救∶先以蔥白炒熱熨臍,後以蔥白三七莖擂爛,用酒煮灌之,陽氣即回。(此華佗救卒病方也)。
       卒心急痛,牙關緊閉欲絕∶以老蔥白五莖去皮須,搗膏,以匙送入咽中,灌以麻油四兩,但得下咽即蘇。少頃,蟲積皆化黃水而下,永不再發。累得救人。(《瑞竹堂方》)。
       霍亂煩躁,坐卧不安∶蔥白二十莖,大棗二十枚,水三升,煎二升,分服。(《梅師方》)。
       蛔蟲心痛∶用蔥莖白二寸,鉛粉二錢,搗丸服之,即止。蔥能通氣,粉能殺蟲也。(楊氏《經驗方》)。
       腹皮麻痹,不仁者∶多煮蔥白食之,即自癒。(危氏方)。
       小便閉脹,不治殺人∶蔥白三斤,锉炒,帕盛,二個更互熨小腹,氣透即通也。(許學士《本事方》)。
       大小便閉∶搗蔥白和酢,封小腹上。仍灸七壯。(《外台秘要》)。
       大腸虛閉勻氣散∶用連須蔥一根,薑一塊,鹽一撚,淡豉三七粒,搗作餅,烘掩臍中,紮定。良久,氣通即通。不通再作。(楊氏《直指方》)。
       小兒虛閉∶蔥白三根煎湯,調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜,插入肛門,少頃即通。
       (《全幼心鑑》)。
       急淋陰腫∶泥蔥半斤,煨熱杵爛,貼臍上。(《外台》)。
       小便淋澀或有血者∶以赤根樓蔥近根截一寸許,安臍中,以艾灸七壯。(《經驗方》)。
       小兒不尿,乃胎熱也∶用大蔥白切四片,用乳汁半盞,同煎片時,分作四服即通。不飲乳者,服之即飲乳。若臍四旁有青黑色及口撮者,不可救也。(《全幼心鑑》)。
       腫毒尿閉,因腫毒未潰,小便不通∶用蔥切,入麻油煎至黑色,去蔥取油,時塗腫處,即通。(《普濟》)。
       水 病腫∶蔥根白皮煮汁,服一盞,當下水出。病已困者,取根搗爛,坐之取氣,水自下。(《聖濟錄》)。
       陰囊腫痛∶蔥白乳香搗塗,即時痛止腫消。又方∶用煨蔥入鹽,杵如泥,塗之。
       小便溺血∶蔥白一握,郁金一兩,水一升,煎二合,溫服。一日三次。
       (《普濟方》)。
       腸痔有血∶蔥白三斤,煮湯熏洗立效。(《外台》)。
       赤白下痢∶蔥白一握細切,和米煮粥,日日食之。(《食醫心鏡》)。
       便毒初起∶蔥白炒熱,布包熨數次,乃用敷藥,即消。《永類方》∶用蔥根和蜜搗敷,以紙密護之。外服通氣藥,即癒。
       癰疽腫硬∶烏金散∶治癰疖腫硬無頭,不變色者。米粉四兩,蔥白一兩,同炒黑,研末,醋調,貼一伏時又換,以消爲度。(《外科精義》)。
       一切腫毒∶蔥汁漬之,日四、五度。
       乳癰初起∶蔥汁一升,頓服即散。(并《千金》)。
       疔瘡惡腫刺破∶以老蔥、生蜜杵貼。兩時疔出,以醋湯洗之,神效。
       (《聖濟錄》)。
       小兒秃瘡∶冷泔洗淨,以羊角蔥搗泥,入蜜和塗之,神效。(楊氏)。
       刺瘡金瘡,百治不效∶蔥煎濃汁漬之,甚良。
       金瘡瘀血,在腹者∶大蔥白二十枚,麻子三升,杵碎,水九升,煮一升半,頓服。當吐出膿血而癒。未盡再服。(并《千金方》)。
       血壅怪病,人遍身忽然肉出如錐,既癢且痛,不能飲食,名血壅。不速治,必潰膿血∶以赤皮蔥燒灰淋洗,飲豉湯數盞自安。(夏子益《怪病奇方》)
       解金銀毒∶蔥白煮汁飲之。(《外台秘要》)。
       腦破骨折∶蜜和蔥白搗勻,濃封立效。(《肘後方》)。
       自縊垂死∶蔥心刺耳,鼻中有血出,即蘇。(《肘後方》)
       葉 【主治】煨研,敷金瘡水入皸腫。鹽研,敷蛇、蟲傷及中射工、溪毒(《日華》)。
       主水病足腫(蘇頌)。利五臟,益目精,發黃膽(思邈)。
       【發明】頌曰∶煨蔥治打撲損,見劉禹錫《傳信方》,雲得于崔給事。取蔥新折者,火煨熱剝皮,其間有涕,便將罨損處。仍多煨,續續易熱者。崔雲∶頃在澤潞,與李抱真作判官。李相方以球杖按球子。其軍將以杖相格,因傷李相拇指并爪甲掰裂。遽索金創藥裹之,強索酒飲,而面色癒青,忍痛不止。有軍吏言此方,遂用之。三易面色卻赤,斯須雲已不痛。
       凡十數度,用熱蔥并涕纏裹其指,遂畢席笑語。
       時珍曰∶按∶張氏《經驗方》雲∶金創折傷血出,用蔥白連葉煨熱,或鍋烙炒熱,搗爛敷之,冷即再易。石城尉戴堯臣,試馬損大指,血出淋漓。餘用此方,再易而痛止。翌日洗面,不見痕迹。宋推官、鮑縣尹皆得此方,每有殺傷氣未絕者,亟令用此,活人甚眾。又凡人頭目重悶疼痛,時珍每用蔥葉插入鼻内二、三寸,并耳内,氣通即便清爽也。
       【附方】舊三,新二。
       水病足腫∶蔥莖葉煮湯漬之,日三、五次妙。(韋宙《獨行方》)。
       小便不通∶蔥白連葉搗爛,入蜜,合外腎上,即通。(《永類鈐方》)
       瘡傷風水腫疼。取蔥青葉和乾薑黃柏等分,煮湯浸洗,立癒。(《食療》)。
       蜘蛛咬瘡,遍身生瘡∶青蔥葉一莖去尖,入蚯蚓一條在内,待化成水,取點咬處即癒。
       (李绛《兵部手集》)。
       代指毒痛∶取萎黃蔥葉煮汁,熱漬之。(《千金方》)。
       汁 【氣味】辛,溫,滑,無毒【主治】溺血,飲之。解藜蘆及桂毒(《别錄》)。散瘀血,止衄止痛,治頭痛耳聾,消痔漏,解眾藥毒(時珍)。能消桂爲水,化五石,仙方所用(弘景)。
       【發明】時珍曰∶蔥汁即蔥涕,功同蔥白。古方多用蔥涎丸藥,亦取其通散上焦風氣也。
       《勝金方》取汁入酒少許滴鼻中,治衄血不止,雲即覺血從腦散下也。
       又唐瑤《經驗方》以蔥汁和蜜少許服之,亦佳。雲鄰媪用此甚效,老仆試之亦驗。二物同食害人,何以能治此疾?恐人脾胃不同,非甚急不可輕試也。
       慎微曰∶《三洞要錄》雲∶蔥者,菜之伯也,能消金、錫、玉、石。神仙消金玉漿法∶于冬至日,以壺蘆盛蔥汁及根莖,埋庭中。次年夏至發出,盡化爲水。以法漬金、玉、銀青石各三分,自消矣。曝乾如饴,食之可休糧,亦曰金漿也。
       【附方】舊二,新三。
       衄血不止∶方見上。
       金瘡出血不止∶取蔥炙熱, 汁塗之即止。(《梅師方》)
       火焰丹毒,從頭起者∶生蔥汁塗之。
       痔 作痛∶蔥涎、白蜜和塗之,先以木鱉子煎湯熏洗,其冷如冰即效。一人苦此,早間用之,午刻即安也。(《唐仲舉方》)。
       解鉤吻毒,面青口噤欲死∶以蔥涕啖之,即解。(《千金》)。
       須 【主治】通氣(孟诜)。療飽食房勞,血滲入大腸,便血腸 成痔,曬乾,研末,每服二錢,溫酒下(時珍)。
       【附方】舊一。
       喉中腫塞,氣不通者∶蔥須陰乾爲末,每用二錢,入蒲州膽礬末一錢,和勻。每用一字,吹之。(杜壬方)
       花 【主治】心脾痛如錐刀刺,腹脹。用一升,同吳茱萸一升,水一大升八合,煎七合,去滓,分三服,立效(頌,出崔元亮方)。
       實 【氣味】辛,大溫,無毒。
       【主治】明目,補中氣不足(《本經》)。溫中益精(《日華》)。宜肺,歸頭(思邈)。
       【附方】舊一。
       眼暗補中∶蔥子半斤、爲末,每取一匙,水二升,煎湯一升半,去滓,入米煮粥食之。
       亦可爲末,蜜丸梧子大,食後米湯服一、二十丸,日三服。(《食醫心鏡》)