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本草綱目
菜部第二十六卷 菜之一   蔥
明 · 李時珍
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       (音格。《千金》)
       【釋名】山蔥。
       【集解】保升曰∶ 蔥生山谷,不入藥用。
       頌曰∶《爾雅》雲∶ ,山蔥也。《郭注》雲∶ 蔥生山中,細莖大葉。食之香美于常蔥,宜入藥用。
       時珍曰∶ 蔥,野蔥也,山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥,生水澤者名水蔥,野人皆食之。開白花,結子如小蔥頭。世俗不察胡蔥即蒜蔥,誤指此爲胡蔥(詳見胡蔥下)。保升言 不入藥用,蘇頌言入藥宜用山蔥、胡蔥。今考思邈《千金食性》,自有 蔥功用,而諸本失收,今採補之。
       【氣味】辛,微溫,無毒。
       時珍曰∶佛家以 蔥爲五葷之一(見蒜下)。
       【主治】除瘴氣惡毒。久食,強誌益膽氣(思邈)。主諸惡 、狐尿刺毒,山溪中沙虱、射工等毒。煮汁浸,或搗敷,大效。亦兼小蒜、茱萸輩,不獨用也(蘇恭)。
       子 【氣味】同蔥。
       【主治】洩精(思邈)。