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本草綱目
菜部第二十六卷 菜之一   薤
明 · 李時珍
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       (音械《别錄》中品)
       【釋名】 子(音叫,或作荞者非)、 子(音釣)、火蔥(《綱目》)、菜芝(《别錄》)、鴻荟(音會)。
       時珍曰∶薤本文作KT ,韭類也。故字從韭,從 (音概),諧聲也。今人因其根白,呼爲 子,江南人訛爲 子。其葉類蔥而根如蒜,收種宜火熏,故俗人稱爲火蔥。羅願雲∶物莫美于芝,故薤爲菜芝。蘇頌復附 子于蒜條,誤矣。
       【集解】《别錄》曰∶薤生魯山平澤。
       恭曰∶薤是韭類。葉似韭而闊,多白而無實。有赤、白二種∶白者補而美,赤者苦而無味。
       頌曰∶薤處處有之。春秋分莳,至冬葉枯。《爾雅》雲∶ ,山薤也。生山中,莖葉與家薤相類,而根差長,葉差大,僅若鹿蔥,體性亦與家薤同。今人少用。
       宗 曰∶薤葉如金燈葉,差狹而更光。故古人言薤露者,以其光滑難伫之義。
       時珍曰∶薤八月栽根,正月分莳,宜肥壤。數枝一本,則茂而根大。葉狀似韭。韭葉中實而扁,有劍脊。薤葉中空,似細蔥葉而有棱,氣亦如蔥。二月開細花,紫白色。根如小蒜,一本數顆,相依而生。五月葉青則掘之,否則肉不滿也。其根煮食、 酒、糟藏、醋浸皆宜。故《内則》雲∶切蔥、薤實諸醯以柔之。白樂天詩雲酥暖薤白酒,謂以酥炒薤白投酒中也。一種水晶蔥,蔥葉蒜根,與薤相似,不臭,亦其類也。按∶王祯《農書》雲∶野薤俗名天薤。生麥原中,葉似薤而小,味益辛,亦可供食,但不多有。即《爾雅》山薤是也。
       薤白 【氣味】辛、苦,溫,滑,無毒。
       好古曰∶入手陽明經。
       頌曰∶薤宜去青留白,白冷而青熱也。
       诜曰∶發熱病,不宜多食。三、四月勿食生者。
       大明曰∶生食引涕唾。不可與牛肉同食,令人作症瘕。
       【主治】金瘡瘡敗。輕身,不饑耐老(《本經》)。歸骨,除寒熱,去水氣,溫中散結氣。
       作羹食,利病患。諸瘡中風寒水氣腫痛,搗塗之(《别錄》)。煮食,耐寒,調中補不足,止久痢冷瀉,肥健人(《日華》)。治洩痢下重,能洩下焦陽明氣滞(李杲。好古曰∶下重者,氣滞也。四逆散加此以洩氣滞)。治少陰病厥逆洩痢,及胸痹刺痛,下氣散血,安胎(時珍)。
       心病宜食之。利産婦(思邈)。治女人帶下赤白,作羹食之。骨哽在咽不去者,食之即下(孟诜)。補虛解毒(蘇頌)。白者補益,赤者療金瘡及風,生肌肉(蘇恭)。與蜜同搗,塗湯火傷,效甚速(宗 )。溫補,助陽道(時珍)。
       【發明】弘景曰∶薤性溫補,仙方及服食家皆須之,偏入諸膏用。不可生啖,葷辛爲忌。
       诜曰∶薤,白色者最好,雖有辛,不葷五臟。學道人長服之,可通神安魂魄,益氣續筋力。
       頌曰∶白薤之白,性冷而補。又曰∶ 子,煮與蓐婦飲,易産。亦主腳氣。
       時珍曰∶薤,味辛氣溫。諸家言其溫補,而蘇頌《圖經》獨謂其冷補。按∶杜甫《薤詩》雲∶束比青刍色,圓齊玉箸頭。衰年關膈冷,味暖并無憂。亦言其溫補,與經文相合。則冷補之說,蓋不然也。又按∶王祯雲∶薤生則氣辛,熟則甘美。種之不蠹,食之有益。
       故學道人資之,老人宜之。然道家以薤爲五葷之一,而諸氏言其不葷何耶?薛用弱《齊諧誌》雲∶安陸郭坦兄,得天行病後,遂能大餐,每日食至一斛。五年,家貧行乞。一日大饑,至一園,食薤一畦,大蒜一畦。便悶極卧地,吐一物如龍,漸漸縮小。有人撮飯于上,即消成水,而病尋瘳也。按∶此亦薤散結、蒜消症之驗也。
       宗 曰∶薤葉光滑,露亦難伫。《千金》治肺氣喘急方中用之,亦取其滑洩之義。
       【附方】舊十五,新八。
       胸痹刺痛∶張仲景栝蔞薤白湯∶治胸痹,痛徹心背,喘息咳唾短氣,喉中燥癢,寸脈沉遲,關脈弦數,不治殺人。用栝蔞實一枚,薤白半升,白酒七升,煮二升,分二服。《千金》治胸痹,半夏薤白湯∶用薤白四兩,半夏一合,枳實半兩,生薑一兩,栝蔞實半枚, 咀,以白 漿三升,煮一升,溫服,日三。《肘後》治胸痹,瘥而復發。薤根五升,搗汁飲之,立瘥。 音在,酢漿也。
       卒中惡死卒死,或先病,或平居寝卧奄忽而死,皆是中惡。以薤汁灌入鼻中,便省。(《肘後》)。
       霍亂乾嘔不止者∶以薤一虎口,以水三升,煮取一半,頓服。不過三作即已。(韋宙《獨行方》)。
       奔豚氣痛∶薤白搗汁飲之。(《肘後方》)。
       赤痢不止∶薤同黃柏煮汁服之。(陳藏器)。
       赤白痢下∶薤白一握,同米煮粥,日食之。(《食醫心鏡》)。
       小兒疳痢∶薤白生搗如泥,以粳米粉和蜜作餅,炙熟與食。不過三兩服。(楊氏《産乳》)。
       産後諸痢∶多煮薤白食,仍以羊腎脂同炒食之。(《範汪方》)
       妊娠胎動,腹内冷痛∶薤白一升,當歸四兩。水五升,煮二升,分三服。(《古今錄驗》)。
       郁肉脯毒∶杵薤汁,服二、三升良。(葛洪方)。
       瘡犯惡露,甚者殺人∶薤白搗爛,以帛裹煨極熱,去帛敷之,冷即易換。亦可搗作餅,以艾灸之,熱氣入瘡,水出即瘥也。(《梅師方》)。
       手指赤色,随月生死∶以生薤一把,苦酒煮熟,搗爛塗之,癒乃止。(《肘後方》)。
       疥瘡痛癢∶煮薤葉,搗爛塗之。(同上)
       灸瘡腫痛∶薤白一升,豬脂一斤。切,以苦酒浸一宿,微火煎三上三下,去滓塗之。(《梅師方》)。
       手足 瘡∶生薤一把,以熱醋投入,以封瘡上取效。(《千金》)。
       毒蛇螫傷∶薤白搗敷。(徐王方)。
       虎犬咬傷∶薤白搗汁一升飲之,并塗之。日三服,瘥乃止。(葛洪方)。
       諸魚骨哽∶薤白嚼柔,以繩繫中,吞到哽處,引之即出。(同上)。
       誤吞钗 ∶取薤白曝萎,煮熟勿切,食一大束,钗即随出。(葛洪方)。
       目中風腫作痛∶取薤白截斷,安膜上令遍。痛作復爲之。(《範汪方》)。
       咽喉腫痛∶薤根醋搗敷腫處。冷即易之。(《聖濟》)。
       【附錄】蓼荞(《拾遺》)
       藏器曰∶味辛,溫,無毒。主霍亂腹冷脹滿,冷氣攻擊,腹滿不調,産後血攻胸膈刺痛,服之。生平澤,其苗如蔥、韭。
       時珍曰∶此亦山薤之類,方名不同耳。