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本草綱目
菜部第二十六卷 菜之一   葫
明 · 李時珍
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       (《别錄》下品)
       【釋名】大蒜(弘景)、葷菜。
       弘景曰∶今人謂葫爲大蒜,蒜爲小蒜,以其氣類相似也。
       時珍曰∶按∶孫 《唐韻》雲∶張骞使西域,始得大蒜胡荽。則小蒜乃中土舊有,而大蒜出胡地,故有胡名。二蒜皆屬五葷,故通可稱葷。詳見蒜下。
       【集解】《别錄》曰∶葫,大蒜也。五月五日採,獨子者入藥尤佳。
       保升曰∶葫出梁州者,大徑二寸,最美少辛;涇陽者,皮赤甚辣。
       頌曰∶今處處園圃種之。每顆六、七瓣,初種一瓣,當年便成獨子葫,至明年則復其本矣。其花中有實,亦作葫瓣狀而極小,亦可種之。
       時珍曰∶大、小二蒜皆八月種。春食苗,夏初食苔,五月食根,秋月收種。北人不可一日無者也。
       【氣味】辛,溫,有毒。久食損人目。弘景曰∶性最熏臭,不可食。俗人作齑以啖 肉,損 性伐命,莫此之甚。惟可生食,不中煮也。恭曰∶此物煮羹 爲馔中之俊,而陶雲不中煮,當是未經試耳。
       藏器曰∶初食不利目,多食卻明。久食令人血清,使毛發白。
       時珍曰∶久食傷肝損眼。故嵇康《養生論》雲∶葷辛害目,此爲甚耳。今北人嗜蒜宿炕,故盲瞽最多。陳氏乃雲多食明目,與《别錄》相左,何耶?
       震亨曰∶大蒜屬火,性熱喜散,快膈,善化肉,暑月人多食之。傷氣之禍,積久自見,養生者忌之。化肉之功,不足論也。
       瑞曰∶多食傷肺、傷脾、傷肝膽,生痰助火昏神。
       思邈曰∶四月、八月食葫,傷神,令人喘悸,脅肋氣急,口味多爽。多食生葫行房,傷肝氣,令人面無色。生葫合青魚 食,令人腹内生瘡,腸中腫,又成疝瘕,發黃疾。合蜜食,殺人。凡服一切補藥,不可食之。
       【主治】歸五臟,散癰腫 瘡,除風邪,殺毒氣(《别錄》)。
       下氣,消谷,化肉(蘇恭)。去水惡瘴氣,除風濕,破冷氣,爛 癖,伏邪惡,宣通溫補,療瘡癬,殺鬼去痛(藏器)。健脾胃,治腎氣,止霍亂轉筋腹痛,除邪祟,解溫疫,去盅毒,療勞瘧冷風,敷風損冷痛,惡瘡、蛇蟲、溪毒、沙虱,并搗貼之。熟醋浸,經年者良(《日華》)。溫水搗爛服,治中暑不醒。搗貼足心,止鼻衄不止。和豆豉丸服,治暴下血,通水道(宗 )。搗汁飲,治吐血心痛。煮汁飲,治角弓反張。同鲫魚丸,治膈氣。同蛤粉丸,治 水腫。同黃丹丸,治痢瘧、孕痢。同乳香丸,治腹痛。搗膏敷臍,能達下焦,消水,利大小便。貼足心,能引熱下行,治洩瀉暴痢及乾濕霍亂,止衄血。納肛中,能通幽門,治關格不通(時珍)。
       【發明】宗 曰∶葫氣極葷,置臭肉中反能掩臭。凡中暑毒人,爛嚼三、兩瓣,溫水送之,下咽即知,但禁飲冷水。又鼻衄不止者,搗貼足心,衄止即拭去。
       時珍曰∶葫蒜入太陰、陽明,其氣熏烈,能通五臟,達諸竅,去寒濕,闢邪惡,消癰腫,化症積肉食,此其功也。故王祯稱之雲∶味久不變,可以資生,可以致遠,化臭腐爲神奇,調鼎俎,代醯醬。攜之旅塗,則炎風瘴雨不能加,食 臘毒不能害。夏月食之解暑氣。北方食肉面尤不可無。乃食經之上品,日用之多助者也。蓋不知其辛能散氣,熱能助火,傷肺損目,昏神伐性之害,荏苒受之而不悟也。嘗有一婦,衄血一晝夜不止,諸治不效。時珍令以蒜敷足心,即時血止,真奇方也。又葉石林《避暑錄》話雲∶一仆暑月馳馬,忽仆地欲絕。
       同捨王相教用大蒜及道上熱士各一握研爛,以新汲水一盞和取汁,抉齒灌之,少頃即蘇。相傳徐州市門,忽有版書此方,鹹以爲神仙救人雲。藏器曰∶昔有患 癖者,夢人教每日食大蒜三顆。初服遂至瞑眩吐逆,下部如火。後有人教取數片,合皮截卻兩頭吞之,名曰内灸,果穫大效也。
       頌曰∶《》言葫散癰腫。按∶李绛《兵部手集方》雲∶毒瘡腫毒,號叫卧眠不得,人不能别者。取獨頭蒜兩顆搗爛,麻油和,濃敷瘡上,乾即易之。屢用救人,無不神效。盧坦侍郎肩上瘡作,連心痛悶,用此便瘥。又李仆射患腦癰久不瘥,盧與此方亦瘥。又葛洪《肘後方》雲∶凡背腫,取獨顆蒜橫截一分,安腫頭上,炷艾如梧子大,灸蒜百壯,不覺漸消,多灸爲善。勿令大熱,若覺痛即擎起蒜。蒜焦更換新者,勿令損皮肉。洪嘗苦小腹下患一大腫,灸之亦瘥。數用灸人,無不應效。又江寧府紫極宮刻石記其事雲,但是發背及癰疽惡瘡腫核初起有異,皆可灸之,不計壯數。惟腰痛者灸至不痛,不痛者灸至痛極而止。疣贅之類灸之,亦便成痂自脫,其效如神。乃知方書無空言者。但人不能以意詳審,則不得盡應耳。
       時珍曰∶按∶李迅《論蒜錢灸法》雲∶治疽之法,着灸勝于用藥。緣熱毒中鬲,上下不通。
       必得毒氣發洩,然後解散。凡初發一日之内,便用大獨頭蒜切如小錢濃,貼頂上灸之。三壯一易,大概以百壯爲率。一使瘡不開大,二使内肉不壞,三瘡口易合,一舉而三得之。但頭及項以上,切不可用此,恐引氣上,更生大禍也。又史源記蒜灸之功雲∶母氏背胛作癢,有赤暈半寸,白粒如黍。灸二七壯,其赤随消。信宿,有赤流下長二寸。舉家歸咎于灸。外醫用膏護之,日增一暈,二十二日,橫斜約六、七寸,痛楚不勝。或言一尼病此,得灸而癒。
       予奔問之。尼雲∶劇時昏不知人,但聞範奉議坐守灸八百餘壯方蘇,約艾一篩。予亟歸,以炷如銀杏大,灸十數,殊不覺;乃灸四旁赤處,皆痛。每一壯燼則赤随縮入,三十餘壯,赤暈收退。蓋灸遲則初發處肉已壞,故不痛,直待灸到好肉方痛也。至夜則火 滿背,瘡高阜而熱,夜得安寝矣。至曉如覆一瓯,高三、四寸,上有百數小竅,色正黑,調理而安。蓋高阜者,毒外出也。小竅多,毒不聚也。色正黑,皮肉壞也。非艾火出其毒于壞肉之裏,則内逼五臟而危矣。庸醫敷貼涼冷消散之說,何可信哉?
       【附方】舊十五,新三十二。
       背瘡灸法∶凡覺背上腫硬疼痛,用濕紙貼尋瘡頭。用大蒜十顆,淡豉半合,乳香一錢,細研。随瘡頭大小,用竹片作圈圍定,填藥于内,二分濃,着艾灸之。痛灸至癢,癢灸至痛,以百壯爲率。與蒜錢灸法同功。(《外科精要》)
       疔腫惡毒∶用門臼灰一撮羅細,以獨蒜或新蒜苔染灰擦瘡口,候瘡自然出少汁,再擦,少頃即消散也。雖發背癰腫,亦可擦之。
       五色丹毒無常色,及發足踝者∶搗蒜濃敷,乾即易之。(《肘後方》)。
       關格脹滿,大小便不通∶獨頭蒜燒熟去皮,綿裹納下部,氣立通也。
       (《外台秘要》)。
       乾濕霍亂轉筋∶用大蒜搗塗足心,立癒。(《永類鈐方》)。
       水氣腫滿∶大蒜、田螺、車前子等分。熬膏。攤貼臍中,水從便漩而下,數日即癒。象山民人患水腫,一蔔者傳此,用之有效。(仇遠《稗史》)。
       山岚瘴氣∶生、熟大蒜各七片,共食之。少頃腹鳴,或吐血,或大便洩,即癒。(《攝生眾妙方》)
       瘧疾寒熱《肘後》∶用獨頭蒜炭上燒之,酒服方寸匕。《簡便》∶用桃仁半片,放内關穴上,將獨蒜搗爛罨之,縛住(男左女右),即止。鄰嫗用此治人屢效。
       《普濟方》∶端午日,取獨頭蒜煨熟,入礬紅等分,搗丸芡子大,每白湯嚼下一丸。
       寒瘧冷痢∶端午日,以獨頭蒜十個,黃丹二錢,搗丸梧子大。每服九丸,長流水下,甚妙。(《普濟方》)。
       洩瀉暴痢∶大蒜搗貼兩足心。亦可貼臍中。(《千金方》)。
       下痢禁口及小兒洩痢方∶并同上。
       腸毒下血∶蒜連丸∶用獨蒜煨搗,和黃連末爲丸,日日米湯服之。(《濟生方》)。
       暴下血病∶用葫五、七枚,去皮研膏,入豆豉搗,丸梧子大。每米飲下五、六十丸,無不癒者。(寇宗 《本草衍義》)。鼻血不止,服藥不應∶用蒜一枚,去皮,研如泥,作錢大餅子,濃一豆許。左鼻血出,貼左足心;右鼻血出,貼右足心;兩鼻俱出,俱貼之,立瘥。
       (《簡要濟眾方》)。
       血逆心痛∶生蒜搗汁,服二升即癒。(《千金》)。
       鬼疰腹痛,不可忍者∶獨頭蒜一枚,香墨如棗大,搗和醬汁一合,頓服。(《永類鈐方》)。
       心腹冷痛∶法醋浸至二、三年蒜,食至數顆,其效如神。(李時珍《瀕湖集簡方》)。
       夜啼腹痛面青,冷證也∶用大蒜一枚(煨研,日乾),乳香五分,搗丸芥子大。每服七丸,乳汁下。(危氏《得效方》)。
       寒濕氣痛∶端午日收獨蒜,同辰粉搗,塗之。(唐瑤《經驗方》)。
       鬼毒風氣∶獨頭蒜一枚,和雄黃、杏仁研爲丸,空腹飲下三丸。靜坐少時,當下毛出即安。(孟诜《食療本草》)。
       狗咽氣塞,喘息不通,須臾欲絕∶用獨頭蒜一枚,削去兩頭,塞鼻中。
       左患塞右,右患塞左。候口中膿血出,立效。(《聖濟》)。
       喉痹腫痛∶大蒜塞耳、鼻中,日二易之。(《肘後方》)。
       魚骨哽咽∶獨頭蒜塞鼻中,自出。(《十便良方》)。
       牙齒疼痛∶獨頭蒜煨乘熱切熨痛處,轉易之。亦主蟲痛。(《外台秘要》)。
       眉毛動搖,目不能交睫,喚之不應,但能飲食∶用蒜三兩杵汁,調酒飲,即癒。(夏子益《奇疾方》)。
       腦瀉鼻淵∶大蒜切片貼足心,取效止。(《摘玄方》)。
       頭風苦痛《易簡方》∶用大蒜研汁 鼻中。《聖濟錄》∶用大蒜七個去皮,先燒紅地,以蒜逐個于地上磨成膏子。卻以僵蠶一兩,去頭足,安蒜上,碗覆一夜,勿令透氣。隻取蠶研末, 入鼻内,口中含水,甚效。
       小兒驚風《總錄》∶方同上。
       小兒臍風∶獨頭蒜切片,安臍上,以艾灸之。口中有蒜氣,即止。(黎居士《簡易方論》)。
       小兒氣淋∶宋寧宗爲郡王時病淋,日夜凡三百起。國醫罔措。或舉孫琳治之。琳用大蒜淡豆豉、蒸餅三物搗丸,令以溫水下三十丸。曰∶今日進三服,病當減三之一,明日亦然,三日病除。已而果然,賜以千缗。或問其說。琳曰∶小兒何緣有淋?隻是水道不利,三物皆能通利故也。(愛竹翁《談薮》)。
       産後中風,角弓反張,不語∶用大蒜三十瓣,以水三升,煮一升,灌之即蘇。(張傑《子母秘錄》)。
       金瘡中風,角弓反張∶取蒜一升去心,無灰酒四升煮極爛,并滓服之。
       須臾得汗即瘥。(《外台秘要》)。
       婦人陰腫作癢∶蒜湯洗之,效乃止。(《永類鈐方》)。
       陰汗作癢∶大蒜、淡豉。搗丸梧子大,朱砂爲衣,每空腹燈心湯下三十丸。
       小便淋瀝,或有或無∶用大蒜一個,紙包煨熟,露一夜,空心新水送下。(《朱氏集驗方》)。
       小兒白秃團團然∶切蒜日日揩之。(《秘錄》)
       閉口椒毒,氣閉欲絕者∶煮蒜食之。(張仲景方)
       射工溪毒∶獨頭蒜切三分濃,粘貼灸之,令蒜氣射入即瘥。(《梅師方》)。
       蜈蠍螫傷∶獨頭蒜摩之,即止。(《梅師》)
       蛇虺螫傷∶孟诜曰∶即時嚼蒜封之,六、七易。仍以蒜一升去皮,以乳二升煮熟,空心頓服。明日又進。外以去皮蒜一升搗細,小便一升煮三、四沸,浸損處。
       《梅師》∶用獨頭蒜、酸草搗絞敷咬處。
       腳肚轉筋∶大蒜擦足心令熱,即安。仍以冷水食一瓣。(《攝生方》)
       食蟹中毒∶乾蒜煮汁飲之。(《集驗方》)。
       蛇瘕面光,發熱,如火炙人∶飲蒜汁一碗,吐出如蛇狀,即安。(危氏方)